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「新世界之星」智利葡萄酒惊人的风土多元性

智利予人的形象是一个阳光灿烂的南美洲国家,葡萄的风格也是熟透、爆发力强?打开地图,会发现智利是一个狭长的国家,也是世界上最长的国家,南端与南极对望,右边是安第斯山脉,左面却是海洋;北部是有着仙人掌的沙漠,南端却有着冰川与企鹅。如果用纬度把智利划分成三等份,将有着截然不同的气候与地势,而且都有着葡萄酒产区,所以葡萄酒的风格实在是千变万化。

智利酒一般可以分为岸区(Costa)、谷区(Entre Cordilleras)及山区(Andes),当大家以为这是一个炎热的南方国家,酒的风格定必较甜、属易入口的种类,但在岸区及山区,由于受到来自海洋或高山的冷空气影响,所生产的酒都比较优雅而带有一定酸度,这是令人相当惊喜的一点。

智利的葡萄园

智利的葡萄园

此外,Pinot Noir和Syrah这两个葡萄品种,却因为智利有微冷的气候而适合种植。反之,常人以为Carmenere这款古老葡萄是智利独有的,却是因为19世纪之前法国遭受根瘤蚜虫灾害,而由波尔多消失,但原来早已被带到智利,而且其气候更为适合种植。

Carmenere这款葡萄于智利是相当著名的,由于晚熟,所以的确有着较高糖分,酿出来的酒也有着更高的酒精度及较重的单宁,酒体风格一般厚实而带有浓郁芳香如黑加仑子、香料及草本味道。

说到智利酒,很多人会关联上法国,一来因为不少酒庄请来法国的著名酿酒师,起初也打造出堪比、甚至超越法国的作品,慢慢地却发展出自己的风格。正如「葡萄之王」Cabernet Sauvignon,在世界各地的产地都不难找到,但这款葡萄很能够反映出风土的影响,以智利为例,不只是果味爆发力强,也能酿优雅的风格,也注重酒的复杂性及韵味。

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