看尽
酒水天下事

​马爹利创新实境品酩会展Gastronomy美食艺术

在干邑行家中有个专业词语叫Gastronomy(食飨),其源自于19世纪的法文字,意旨美食艺术与学问,这是一门探讨文化与食物之间关系的学问,与人们的生活与艺术更是息息相关,当三五好友在工作之余相聚轻松品尝美食与小酌时,微醺的氛围仿佛让生活与工作的压力都得以纾展开来。

马爹利(Martell)的酒款多属于优雅气质的味道,风味丰富却不过于强烈,在餐酒搭配上最为容易,透过马爹利干邑与美食绝配的组合,也是最能体现完美餐酒搭配的迷人酒液,像近期有干邑搭配米其林餐点或台菜等,就是循着这股工艺精神来掳获民众对干邑的关注与喜好,每个人都能有美食艺术家的天份,轻松为生活仪式感加分。

Martell品牌大使BrieucTorck说到,Gastronomy所涉及的艺术与美,其实不一定要透过职人精心料理才能享有,马爹利浑然天成的花香与果香调,非常适合搭配肉类、海鲜与甜点,不仅可以创造美食协同效应,还能找到能互相激发彼此风味的食物,享受用餐气氛与食物搭配的生活乐趣。

为了将干邑与法式美食激荡出更令人惊艳的感受,Martell利用虚拟实境、透过VR科技向经典致敬,打破空间与时间的限制,让马爹利超过300年的精湛工艺与知识信手捻来,更为干邑白兰地市场树立科技创新的浪潮。

​马爹利

为了精心开启这趟干邑神秘之旅,Martell与N°168PRIME牛排馆的鬼才主厨Cage携手打造一趟视觉与味觉的尚堤庄园之旅。主从庄园门口映入眼帘的绿意葡萄园开始,主厨以冷翠绿钻生蚝佐酒体轻盈的马爹利名仕迎接来到尚堤庄园的宾客,微酸青苹果汁的冰沙口感衬托生蚝的鲜甜,呼应葡萄园的绿意美景。

接着走入欧式风格的红翡客厅,热情稳重的红色墙面与一幅幅经典的挂画,充斥着对宾客招待礼遇,主厨以舌椒与西班牙红椒粉做为烟熏香料,让这道弹牙又富嚼劲的红焰辛香章鱼脚在马爹利蓝淬燕的搭配下,奔放另类的味觉体验。仿佛在口中大跳热情奔放的佛朗明哥舞。

最后来到尚堤庄园的冷棕酒窖,主厨以马爹利最经典的蓝带搭配古铜胭脂鸭胸佐蕈菇榛果酱,取用熟成21天的花莲玉里胭脂鸭的鸭胸及采用勃艮第红酒腌制的和牛牛颊来刻画冷棕酒窖的氛围。

最后再以赤棕和牛颊佐炖烤红酒酱这道经典传统法菜,搭配具有大香槟区生命之水的强劲与珍罕边缘区优雅特质的马爹利XO,主厨透过精心设计的餐点带大家的味蕾走一趟尚堤庄园,用佳肴的色泽为庄园每个场景划下深刻的印象。

而Martell菜卡上蜿蜒的线条就是指引美味的路线,扫QR码就能立即一窥各道法式料理的色泽与尚堤庄园各区域的连接,压轴莫过于令人好奇不已的优布朗之盒,来宾们透过金色锁钥仿佛开启马爹利尚堤庄园的神秘之门,还可享受一日马爹利调酒大师的乐趣,喝下个人化专属的马爹利特调,为这深度的马爹利干邑之旅画下难忘的句号!

历经三百年的历史,Martell以精湛的工艺酿造高品质的顶级干邑。透过二次蒸馏将果渣滤出后再蒸馏,如此来保存属于边缘区白玉霓葡萄的细致优雅果香味;为此马爹利更选用法国托赛林区的细纹橡木桶来降低在成年时可能会有过重木质味的影响。

身为历史最悠久的干邑酒庄,马爹利仍勇于尝试且提倡求新求变的品牌精神,不断天马行空找创意,独步同业推出融合干邑与威士忌的创新产品,不仅打破干邑界线、还是第一支把VSOP干邑使用波本桶进行二次熟成的蓝淬燕,这款在亚洲得天独厚仅台湾独有的产品,让许多威士忌的行家也都为之赞叹。

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