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顶尖工艺之作瑞典高岸舞雪莉全台限量300瓶

今年5月甫在台湾推出掀起话题的「蒙古栎橡木桶单一麦芽威士忌」的瑞典顶尖工艺品牌「瑞典高岸(HighCoast)」,即将于11月在台推出创新限量单品「Cinco舞雪莉」,疯狂而大胆的揉合五种风格的雪莉酒桶,未曾尝试的极致制酒手法再次突破市场想像,瑞典当地在疫情期间上市随即销售一空。

史上第一支,使用来自西班牙五种雪莉桶的单一麦芽威士忌,100%全无泥煤Pilsner啤酒麦芽,在200L的波本桶中熟成2.66跟5.64年,转入五种风格的雪莉桶(SherryBarrel),为欧洲橡木特有的辛香料气息增添一丝清甜口感。平均酒龄8.48年,是目前酒厂少数年份极高且具完美熟成度的限量酒品。

包含了被称为最神秘的Palo Cortado,大自然的奇迹赋予尊贵细致的浑厚风味;顶级珍贵的Amontillado经过氧化陈年,奠基丰富的口感与坚果风味;Pedro Ximénez(俗称PX桶)浓郁的葡萄乾滋味贡献了关键的甜度,熟悉宜人的Oloroso与Fino,前者带来饱满的果干风味,后者表现出清新优雅的水果香气。

位在冰川旁的瑞典高岸酿酒厂,蒸馏出纯净、充满果香的新酒,披上不同风格的雪莉酒风味,首席酿酒师使用相同的比例勾兑,并特地添加了一桶使用美国橡木的PX雪莉桶,为欧洲橡木特有的辛香料气息增添一丝清甜,人为难以控制酿造过程,创造出「舞雪莉」多层次的丰厚口感。

瑞典高岸舞雪莉单一麦芽威士忌,酒精浓度50.5%,500ml,建议售价NT$3,200,在全球酒迷苦于无法购得之时,台湾总代理独家取得限量300瓶配额,2020年11月在台上市,就让这无添加焦糖调色且难以复制的天然金褐色泽,温润而抚慰人心的完美契合这渐凉的秋冬之际。

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