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酒水天下事

金色三麦X原豆巧克力微醺可可风味精酿啤酒  

在晚秋初冬的巧克力季节里,「金色三麦(SUNMAI)」与来自台湾屏东、同在国际上获奖无数的巧克力品牌「福湾巧克力(FUWAN)」首度跨界联名,推出「SUNMAIX福湾台湾1号巧克力啤酒」,酒精浓度7.5%,即日起于全台的全家便利商店、福湾巧克力台北101直营店与屏东门市、JASONSMarketPlace、city’super、微风超市。  

使用屏东在地孕育的原豆巧克力,加上7种不同麦芽酿造,可可与啤酒经过33天熟成发酵,完美融合,其打造出的酒体,如原豆可可般带有黑亮的棕黑色,彷如黑色香槟般优雅细腻;初入口就能感受到来自屏东可可、清爽利落的柑橘与矿石般的天然香气,接着则是麦芽熟成时,柔顺黑糖与葡萄果干的饱满滋味,仅限量27,00瓶的限量联名酒款。  

无论品牌经营或历程,金色三麦和福湾巧克力拥有相似的DNA:严选台湾在地作物为原物料、工序繁复却也不厌其烦,也因此一拍即合,在双方对于产品制作的高标准要求之下,经历8个月的研发、调配,逾20种试验组合,最后完成以福湾「100%台湾1号屏东黑巧克力」所制作的可可膏,再加上7种不同麦芽,交融出最完美的风味。  

为展现可可最佳风味,金色三麦在制程中不仅得使用大量可可膏为主角,更要是关键时间点投放原料。首先,在麦汁糖化时,巧克力麦芽和深烘培裸麦就先与可可膏来场新奇的初识;于发酵熟成阶段时,再次加入热煮的可可,让其与酵母热烈深交,最后经过33天的熟成发酵,臻至完美融合,让人每一口都能品尝到显著的可可风味。  

经繁复工序酿造出的酒体,如原豆可可般,有着晶亮的棕黑色,在巧克力的加持下,口感醇厚滑顺,整体如黑色香槟般优雅细腻;初尝时,能直接感受来自屏东可可、带着清爽利落的柑橘与矿石的气味;接着浮现麦芽熟成出的柔顺黑糖与葡萄乾果香;仔细品尝悠长的尾韵,那淡淡的苦涩味,是来自可可的单宁。

 

这只「SUNMAIX福湾台湾1号巧克力啤酒」属于上层发酵的深色爱尔啤酒,风味醇厚且口感浓郁,偏高酒精浓度,让身体更容易暖和起来;与一般认知的大众啤酒得「越冰越好喝」不同;此款啤酒温度太低,反而尝不出其中丰富的风味,因此,最佳试饮温度约在12-18℃之间;甚至在寒冬时于室温饮用,也相当美味。  

金色三麦是在台创立最早、得奖纪录遍布世界各地的台湾精酿酒厂。啤酒酿造从碾麦糖化、过滤煮沸、回旋沈淀、细致且独立的酿制流程,让啤酒受到最高规格的对待。发酵熟成的过程中,都有酿酒师把关监控。是世界少有、拥有独立啤酒品保实验室的民营酒厂,也因此啤酒能从起始发酵到最后充填、瓶装,每个动作都能经过严谨的分析监控。  

「福湾巧克力」由台湾第一位国际巧克力品鉴师许华仁于2015年创立,自2017年参与世界巧克力赛事后,获奖无数;2019年更因以「台湾一号屏东黑巧克力62%」,一举获得世界巧克力大赛ICA「世界最佳黑巧克力」而奠定国际地位;今年又以「台湾一号屏东黑巧克力70%」荣获ICA亚太区五金荣誉。  

台湾的自然与风土,加上「福湾巧克力」独家的发酵技术,造就了不凡成绩。福湾和金色三麦分别透过原豆巧克力与精酿啤酒,以世界通用的食物语言,向世界传递台湾的故事,两个品牌的碰撞,就像两个相似灵魂的契合相遇,彼此衬托出优点、发掘多元的可能,最后创造出独一无二的口味。

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