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酒水天下事

山海云浪,一滴入魂,信州蒸馏所威士忌强势抵台

信州蒸馏所(MarsWhisky)隶属来自鹿儿岛的本坊(Hombo)酒造集团,座落在日本长野县标高798公尺的深山幽谷里,由本坊家族七兄弟于1872年成立至今,历时140年乃日本极为重要的酒造集团。而信州蒸馏所在日本威士忌发展史上也是一座宝库,与三得利、Nikka有着密不可分的历史情感,日威荣光三本柱更说明了他的重要性!

信州蒸馏所是所有日本海拔最高的酿酒厂,所生产出的威士忌风味绝美,凉爽的温度减缓了步调慢慢熟成,花岗岩过滤积雪融化的水来源(含水层)整体表现优雅细致,口感丰富,层次多变风味迷人。因为没有优美的水质是无法孕育出高品质的威士忌,且因蒸馏所崇尚自然、低度发展,加之产量有限,更是蒙上一层神秘色彩。

而津贯蒸馏所为本坊酒造的第二家蒸馏所,鹿儿岛更是本坊酒造的发迹之地,作为日本绿意盎然最南端萨摩半岛西南的乡间威士忌酒厂,不同于信州蒸馏所位于海拔798公尺,在盆地的津贯蒸馏所海拔也只有60公尺,所属于凉爽温暖型气候,夏季属于酷热多湿,而冬季有西北风,有时寒冷到常有积雪,因此期待能产出更强劲丰厚的威士忌。

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