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雷司令:深受喜爱是有原因的

雷司令(Riesling)是一种芳香型的白葡萄品种,原产自德国。在较常见的白葡萄品种中,它大概是因让人联想到原产地而最具降温功效的了。因此,炎炎夏日中,冰上一瓶雷司令,再细细品味其中的花香与果香,大概就能顺利消暑了。不过,雷司令能够深受消费者喜爱,还有其他一些原因。

1. 风格多种多样

  应该没有哪个葡萄品种能像雷司令这样,可以酿造出如此多种类的葡萄酒了。干型、半干型、半甜型和甜型,都是雷司令擅长发挥的领域。

  2. 酒精度不高

  雷司令的酒精含量通常不会很高,因为酿酒师们一般不会将所有的天然糖分转变成酒精,使葡萄酒的口感呈极干型。这对于喜欢低酒精度葡萄酒的消费者来说,着实是不错的选择。

  3. 擅长表现风土特征

  奥地利的干型雷司令相对强劲,德国各种类型的雷司令相对优雅,法国阿尔萨斯地区的雷司令则更显酿酒师的技巧……总之,每个产区的雷司令葡萄酒都能够反映当地葡萄园的独特特点。

  4. 陈年潜力不可小觑

  由于雷司令拥有极高的酸度和浓郁的水果味,该种葡萄酒通常能够通过瓶陈获得一定程度的质量提升,如发展出蜂蜜、烘烤和烟熏的风味等。有些甜型雷司令的陈年潜力甚至可达100年。

  5. 配餐范围广

  雷司令是最适宜配餐的葡萄酒种类之一,寿司、海鲜和辛香的咖喱美食等更能在雷司令的陪衬下显得风味绝佳。当然,甜型雷司令更常作为餐后甜酒用。(文/大宝)

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