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金樱子泡酒怎么泡才正确?

在农村金樱子泡酒一般有两种方法,一种送人或出售的,一种是自己饮用的,一种送人或出售的。泡酒需要一定品像,给人以美观,能看见金樱子个大,酒足,所泡出面颜色金黄,具有酒香和金樱子的微微甜味。这个泡法需要一个漂亮透明的玻璃瓶子,将成熟金黄金樱子摘来,搓去外层针刺,洗净,挑选个头整齐,饱满,金黄的,晒至半干,装入玻璃瓶子。 

然后,倒入50度以上粮食酿造白酒,酒一定得浸过金樱子,密封六个月,最好是酒满瓶,金樱子三分之一瓶,这样的整个浸泡几天后,金樱子发胀正好于玻璃瓶一半,一半酒一半金樱子,几乎整个面都能见到每粒发胀的金樱子形状,而且是酒色在泡后的半年内是金黄色,倒出杯具中酒无杂质,香甜可口。 

金樱子

金樱子

可将比较老熟带褐色,无虫害缺的摘来,搓去外层针刺,一切两半,除头尾,刮去金樱子里面种子和绒毛,洗净,将切好金樱子放在蒸笼里蒸熟,摊开晒至足干。 

将足干的金樱子瓣装入玻璃瓶中,装至三分之一,倒入50度以上粮食酿造酒,加至满,密封,一个月即可食用,这样金樱子在酒内泡胀,刚好差不多半瓶,由于经蒸熟又晒干,基本己消除所有病虫卵等,而且蒸熟晒干,能使酒能很快进入金樱子内部并析出物质,所以比较快就可以食用,这个酒由于过蒸又晒干再泡酒,倒出酒有一定杂质,颜色呈现褐色,酒香不浓,但甜度比未蒸的甜许多,适合自用和快速制作。药效较速,酒精度含量也高些。

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