看尽
酒水天下事

百乐门Benromach原酒桶2009 Batch 1单一纯麦威士忌

在开始品饮这杯动人金黄琥珀色威士忌前,先以嗅觉感受这未加任何水的美好滋味,扑鼻而来的是有着炖苹果、梨子和香草等强烈雪莉的风味,随后而至的是烤麦子和微薄荷风味作为嗅觉上的结尾。此刻让我们不加水的浅尝一口,引人入胜在口中的为新鲜多汁的草莓、复盆子,而后是柑橘皮与牛奶巧克力的结合还带点迷人烟熏的风味。

接下来让我们加一点水来释放更多的风味,加了水后可以先闻到蜂蜡和泥煤的风味,随后更甜的香蕉、猕猴桃等风味与蜂蜜一同冲击你的嗅觉。接下来便是尝尝看加水的味道吧,享受甜咸交织和香蕉与黑醋栗风味在口中绽放,而尾韵就像沟火余烬淡淡烟熏配上浓郁的牛奶巧克力。

百乐门Benromach品牌故事

为了要让麦芽完全烘乾,隐藏在遥远河谷当中的威士忌酒厂使用当地开采的泥煤补足稀罕的煤炭,清柔的酒体也不多不少地缀上一丝烟熏。1960年代中期,光明正大的麦芽厂燃烧着源源不绝的煤炭,斯佩赛烟熏便也日渐被冲淡。

时光流成的泉水,泉水流成的酒,在威士忌大厂无不追求更多更大的产量的同时,百乐门酒厂仍然守着最质朴而脚踏实地的酿造工法。因为相信着代代相传的技艺必定是慢工出细活,也相信着酒厂命脉般,RomachHills流淌着的经过千年时光与层层砂岩花岗岩床历练而完璧无暇的Chapelton Spring泉水。

百乐门原酒桶单一纯麦威士忌

孕育着酒厂的酵母、麦芽,孕育出Benromach柔美平衡、烟熏淡抹的斯佩赛单一麦芽威士忌。眼耳鼻身全感打造的威士忌精品不需要微电脑控制,甚至不需要气压表,Benromach的纯手工威士忌不只是纯手工,更是ㄧ门艺术。

三位酿酒师使用感官打造独一无二的威士忌协奏:空气中飘散的酒香、酒液蒸馏时的声响,跟随着任何一丁点的变化调整步伐,甚至展现高超的手工抽取酒心技艺。如首席酿酒师Keith所说,通往完美没有捷径,手工的温度才是让威士忌从始至终保有纯真、保有灵魂的关键。

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