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新手必学!6大威士忌酒标用语 

SingleMalt?PureMalt?傻傻分不清?SingleCask?CaskStrength?指的又是什么东西?这些经常在威士忌酒标上出现的用语,你都了解背后的含义吗? 

威士忌酒标上除了每一个人会首先注意到的品牌与年份以外,经常还会标示产区、单一麦芽或调和式…等资讯,可以帮助你掌握这一瓶威士忌的前世今生。我们在这里整理出经常出现在威士忌酒标上的6大用语,让你快速掌握威士忌的基因密码。 

1)单一纯麦威士忌(SingleMalt)

许多人以为「SingleMalt」指的是「单一一种麦芽」,其实不是的;「SingleMalt」指的是「单一酒厂」。酒标上的「SingleMalt」字样,代表酒瓶中的麦芽酒,是由单一一家酒厂所生产,记录了那个酒厂自己独一无二的风土条件特色。 

威士忌酒标用语 

威士忌酒标用语

2)调和式威士忌(BlendedWhisky)

「BlendedWhisky」指的是「调和式威士忌」。「调和式威士忌」所使用的原料,不局限于同一家酒厂,它可以使用来自于许多不同酒厂的原酒;在原料方面,也不局限于麦芽,还包括各种不同的谷类威士忌,经过首席调酒师的调配之后,达到完美平衡。 

3)天然酒色(NaturalColor)

依照苏格兰法令,酒厂为了统一不同批次的威士忌酒色,可以在威士忌中加入焦糖来进行调色。但有些酒厂坚持以天然原色呈现,因此会在酒标上标示「NaturalColor」,表明自己的酒完全未经调色,作为品质与酒厂风格上的坚持。 

4)单一桶威士忌(SingleCask)

「SingleCask」指的是「单一酒桶」。通常是首席调酒师发现某一桶原酒特别出色,使他不想将这桶酒,跟其他的威士忌混合在一起,因此特别以「SingleCask」的方式来装瓶,直接进入市场贩售。「SingleCask」的酒,真的是「卖一瓶、少一瓶」,算是威士忌中的「珍稀款」。 

5)原桶强度(CaskStrength)

「CaskStrength」指的是不加水稀释,直接装瓶,维持酒液在橡木桶中的酒精度,酒精浓度大多介于50~60%左右,是许多资深老饕的最爱。 

6)非冷凝过滤(NonChill-Filtered)

「冷凝过滤」指的是把即将装瓶的威士忌,降温至摄氏4度以下,让酒液中自然产生细微白色固体凝结之后,再把这些白色固体过滤掉,让威士忌的「卖相」更好。所谓「非冷凝过滤」,在装瓶前还是会用过滤网过滤酒渣,但不会进行降温处理,进而保留其中的芳香物质,让威士忌的风味更加丰富。

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