看尽
酒水天下事

比利时猫头鹰单一麦芽新酒

在威士忌不可思议的世界中,展现其特性最重要的部分,便是它的陈年过程-「Angels’ share」,这个阶段孕育出每款威士忌不同的特色与个性。而威士忌的陈年必须历时至少3年,未满三年者都只能称为Spirit(新酒),满3年后才可称之为威士忌。

品饮笔记:

色泽-透明纯净色泽。

香气-冰淇淋、奶油带出熟梨、香蕉、苹果与香草味。

口感-浓郁香草奶油味,在口中散发出瑞士巧克力、可可咖啡香。

尾韵-香甜绵长,带淡淡的美国橡木桶香草味,细腻清新。

猫头鹰酒厂The Owl Distillery品牌故事

The Owl distillery酒厂创立于2004年,位在靠近比利时列日(Liege)的Grace Hollogne城镇,是由EtienneBouillon所创建。他从1997年开始使用2台1880年代的手制式蒸馏器蒸馏水果酒,期间并曾经到苏格兰艾雷岛参加Bruichladdich布雷迪酒厂的whisky学院(研究院)学习威士忌制作,由首席调酒师JIMMCEWAN亲自调教,学成回国后,Etienne带回生产精纯威士忌的重要技术,并于2004年,将原来的酒厂更名为The Owl Distillery猫头鹰酒厂,生产独一无二的比利时单一麦芽威士忌。

比利时猫头鹰单一麦芽新酒

比利时猫头鹰单一麦芽新酒

猫头鹰单一麦芽威士忌不但提升了比利时的农业价值,同时也展现其对环境的尊重,对于土地的保护不遗余力,不但有机种植更进一步以生态平衡为目标,使得大麦在绝佳的环境下生长,进而生产出令人赞叹的单一麦芽威士忌。

猫头鹰是一只传说中的鸟,在比利时的森林中是很普遍的夜行鸟类,象征知识与智慧,知识代表生产出最好的单一麦芽威士忌,智慧则靠您在品酒中去发觉。当然猫头鹰是夜行动物,也代表威士忌经常是在晚上与朋友共饮的酒。

单一麦芽威士忌的制作

蒸馏麦芽威士忌有大麦和水两个要素,而此款比利时猫头鹰单一麦芽威士忌,主要是在列日(Liege)附近的Hesbaye农场生产,此地区为白垩纪晚期形成的自然环境,富含特殊的矿物成分,故造就肥沃土壤孕育出的春麦,故创造成功酿造酒款的条件。

除了大麦外,更使用来自40尺下的地下水做为水源,纯净无污染,发麦、糖化、熟成则在郊外一座由农场改建的蒸馏厂中进行,二次蒸馏后,放进第一次使用的波本桶熟成,陈年三年后再小批次分装装瓶,酒精浓度为46%度。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 比利时猫头鹰单一麦芽新酒
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们