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酒水天下事

汀士顿重雪莉桶12年单一纯麦威士忌

值得一提的是,汀士顿特地与苏格兰当地麦农签约契作,自产地直送量少质精的纯净大麦,麦农不需为了增加产量而使用非天然的耕作,除了可减少长途运送的碳排放,也真正做到爱护这块风土。

而手工威士忌,就像高级订制服,量少质地好。汀士顿忠于19世纪传统,在生产每个的过程中,降低电脑仪器的介入,将威士忌酿造的主导权,重新交给酿酒师。像是发酵时数,特地增加到100个钟头,以降低糖分,时间比其他威士忌长;同时,延长蒸馏气体在蒸馏器时间,创造更细致柔顺的酒体放入橡木桶,加上存放在全苏格兰最高耸的酒窖,全年恒温恒湿的完美熟成条件,才能吸收Oloroso雪莉桶饱满果香风味,每道工序,都由酿酒团队亲手把关,最后于瓶标落下签名,以示认证。  

难得的是,在现今讲究绿色、乐活与分享经济的全球潮流下,汀士顿早在1785年,就开始走在前端,利用流经厂区前的泰斯河水力发电,建造当时全欧洲最大的水车来发电,并以希腊大力士~海克力士命名,除了供应厂区发电外,并将多余的电力分享给周遭社区,直到今天水车虽然改成发电机,仍秉持自足又分享的传统。  

加上使用苏格兰原生大麦减少运送碳排放,与目前全球LOHAS乐活文化传达回归自然、减少对土地与人体负担的潮流相呼应。一种强调当地当季原生食材,减少化学耕作与碳排放,减低过多烹调,回归事物单纯的本质,为下一代打造永续生态系统而尽力。  

品尝笔记

色泽:琥珀金  

香气:在雪莉桶浓厚香气中,尚有层次丰富的橡木香气、奶油太妃糖的香气,以及独特蜂蜜气息,悠长且平衡  

口感:酒体轻盈,口感清新,带点香甜蜂蜜及水果清香口味于舌尖,并接续着细致的橡木香气及太妃糖口感,相当迷人  

尾韵:细致的水果清香、蜜饯、乌梅微甜余韵,久留于口中

汀士顿重雪莉桶12年单一纯麦威士忌

产品介绍

名称:Deanston 12 Year Old Sherry Oak

参考价:¥215/瓶   

酒精浓度:40%

产地:苏格兰高地

容量:700ml

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