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男山清酒

男山清酒别称“男山纯米大吟酿”,由男山株式会社生产,总部位于日本北海道旭川 。男山清酒使用精米步合38%的大米酿造,酒精含量为16%左右,具有甘甜的米香味。

自18世纪起,美酒有了一个新的代名词:「男山」。幕府时代有一款深受江户的平民欢迎的清酒,就是兵库县伊丹市酿造的「男山」,它不仅在高级歌舞伎间广泛流传,甚至成为了供给徳川将军享用的御膳酒。

男山清酒

男山清酒

男山酒造使用由北海道大雪山万年雪融化而成的伏流水酿酒,北海道山川特别纯净,有「延命长寿之水」的美称。而酒藏位于气候寒冷的旭川,一、二月气温通常低至负15度,低温适合酒母发酵,有利清酒的熟成。

男山清酒的特点

男山纯米大吟酿使用了精米度为38%的兵库县特产“山田锦”大米,有一贯的梨、苹果香,微酸与微涩构成了淡丽的酒调,米香和甘甜味道穿插其中,适合作为冷酒(13-15度),配以白身鱼料理、刺身、蟹等海鲜一同品尝,在海外获奖无数。

男山清酒味道清香淡丽,辛口,爽口怡人,适合配搭海鲜,白身鱼,刺身,龙虾等。

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