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白葡萄酒怎么选?好喝的白葡萄酒推荐 

如果你喜欢喝葡萄酒,夏天来一杯冰冰凉凉的白葡萄酒真是非常过瘾,但刚开始接触葡萄酒,面对玲琅满目的各式白葡萄酒,风味各异的白葡萄酒,常让人不知道如何选择。加佳酒编辑Zoe推荐你几个简单的小分类,只要按图索骥,夏天挑选一瓶沁凉白葡萄酒就不困难啦! 

芳香型白葡萄酒 

如果你认为白葡萄酒的香气很重要,平常喝茶喝咖啡也会注重香气表现,喜欢一边喝酒一边「闻香」,不坊挑选纽西兰的白苏维(SauvignonBlanc);德国不甜的丽丝玲(Riesling);阿根廷的托伦特斯(Torrontes);西班牙的阿巴里奥(Albariño);阿尔萨斯的葛乌兹塔明娜(Gewurztraminer),或是能见度很高的麝香葡萄(Muscat)等,非常推荐这些白葡萄酒给喜欢香气的人喔。 

Zoe推荐的这些白葡萄酒,大部分都有稍高的酸度,根据品种、产区的差异,不同的白葡萄酒葡萄还会带着迷人的果香、木质调性、花香或草本等,让人一闻着迷,喝完后也唇齿留香。 

高酸清新/浓郁类型白葡萄酒 

从自己平常喜欢吃的水果里,Zoe也可以推荐你找到喜欢的白葡萄酒类型喔!爱吃葡萄柚、喜欢柠檬的酸度?还是莲雾就要吃黑金刚、牛奶凤梨才香甜的嗜重口味者呢?白葡萄酒也可以如此简单分类成:「高酸清新」或「浓郁」的白葡萄酒类型。 

喜欢「高酸清新」,推荐你试试法国夏布利(Chablis)的夏多内(Chardonnay)和布根地的阿里哥蝶(Aligite),罗亚尔河的白苏维侬(SauvignonBlanc)和白稍楠(CheninBlanc),德国或是法国阿尔萨斯不甜的丽丝玲(Riesling)等类型的白葡萄酒。 

如果你是浓郁味道的拥护者,白葡萄酒我就推荐美国加州的夏多内,法国阿尔萨斯的葛乌兹塔明娜(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)、北隆河的维欧尼(Viognier)、波尔多的赛美浓(Semillon)等类型的白葡萄酒。 

高酸清新的白葡萄酒通常带着柑橘、柠檬莱姆或是花香等爽脆的香气,而浓郁型的白葡萄酒,大多有油桃、蜂蜜、荔枝、核果类水果香气,口感也不那么酸。 

过桶/不过桶类型白葡萄酒 

这里的「桶」,指的就是橡木桶!不知道你有没有发现上段文字里,为什么夏布利的夏多内白葡萄酒是「高酸清新」?美国夏多内白葡萄酒却是「浓郁丰美」呢?这是因为夏布利除了生长气候较美国加州冷冽,进入酿制时绝大部分酒庄都只会将酒液放进惰性容器培养,而美国夏多内白葡萄酒通常会进入橡木桶培养,这些差异造成不同产区的夏多内白葡萄酒的不一样风格,是不是很有趣呢? 

经过橡木桶陈放的白葡萄酒,通常带着奶油、香草、蜂蜜等口感,等于缓和了某些品种较锐利的酸度,同时给予另一层的香气表现,推荐给喜欢醇厚口感白葡萄酒的你。 

你可能会问到底过桶的白葡萄酒比较好?还是不过桶比较好呢?其实都很好哟,全看你自己喜欢哪种类型的白葡萄酒口感,不需要人云亦云,只要fellowyourheart根据Zoe推荐去选择自己喜欢的白葡萄酒,你都可以喝得很开心。 

甜白葡萄酒 

葡萄酒也有甜的呢,好的甜白葡萄酒,甜味来自葡萄本身的残糖,和台湾早期「三精一水」加糖精的假酒不一样,大家别担心啊! 

平常喜欢喝果汁、汽水,觉得饮料就是要甜甜的比较顺口的人,推荐你可以选择麝香家族(Muscat)的白葡萄酒,只要在酒标上看到「蜜丝卡微甜白葡萄酒」,大概就是你的最佳选择!这类型的甜白葡萄酒价格不高、喝起来不酸不涩,带点甜甜的糖果感甜味,最适合开刚始接触白葡萄酒的人了。 

和葡萄酒的酒精度有高低,白葡萄酒的甜味也有分层次,如果你喜欢尾韵带点明亮的酸度,推荐你选择德国的晚摘(迟摘)丽丝玲白葡萄酒,德国酿酒法规可是有白葡萄酒甜度、采收方式、时间等制定一套标准的。 

如果喜欢更甜一点的口感,建议选择法国苏玳(Sauternes)和匈牙利托凯(Tokaji)的贵腐酒,贵腐酒是指葡萄受到贵腐菌的感染,糖分极度浓缩;加拿大的冰酒,则是葡萄在树上果粒被冰冻结霜,进而含糖量很高;麦秆酒则是使用风干后残糖极高的葡萄酿酒。这些含糖分很高的甜白葡萄酒,颜色近似金黄、甚至带一点点褐色,虽然喝起来很甜,但却带着葡萄的酸度中和,是非常美味可口的甜喔!

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