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长相思葡萄酒特点

白苏维翁是一种绿皮葡萄品种,源自于法国的波尔多地区。葡萄名称最有可能得名于法语单词sauvage和blanc,由于其早期的起源在法国西南部。长相思葡萄可以种植在世界上的许多葡萄酒地区,广泛种植在法国,智利、加拿大、澳大利亚、纽西兰、南非、巴西、摩尔多瓦和加利福尼亚,与莎当妮成为最广泛酿造的白葡萄酒。

长相思葡萄原产自法国波尔多产区,适合温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重,香味非常浓,常有一股青草味。  

长相思葡萄酒的特点  

长相思葡萄酒最显著的特征是其十足的酸味,其次是易于辨认的香气。长相思葡萄酒的香气包括:绿色水果、草本植物味、鹅莓味、青草味、燧石味、荨麻、黑加仑叶等。  

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊曾这样描述长相思葡萄酒的特色:“Cat’speeonagooseberrybush”,意思是“鹅莓丛中的猫尿味”。  

长相思葡萄酒产区  

卢瓦尔河谷是法国的经典长相思葡萄酒产区,这里气候凉爽,出产的长相思带有燧石味。卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒一般不会在酒标上标出品种名,而会标出具体的产区名,如桑塞尔、普伊-芙美、昆西、雷伊、默内图-萨隆、都兰等。此外,很多优质的卢瓦尔河谷长相思带有燧石味,普伊-芙美长相思中还可以闻到硝烟味。  

长相思葡萄酒

长相思葡萄酒

长相思还是波尔多干白混酿的主角之一。波尔多位于法国西南部,气候较温和,出产的长相思酸度不似卢瓦尔河谷那么高,风味更奔放。在波尔多长相思常常与另一白葡萄品种——赛美蓉(Semillon)进行混酿,目的是增加酒体,使其风味更绵长。单一品种的波尔多长相思葡萄酒酒体一般呈轻至中等。  

新西兰南岛的马尔堡是新世界最具代表性的长相思葡萄酒产区。与法国相比,马尔堡的长相思具有果味更浓郁显著,酒精度更高和酸爽明快的特点。  

智利的卡萨布兰卡谷气候凉爽,葡萄享有较长的成熟期,能够充分发展复杂精细的风味,同时保持糖分和酸度的平衡。该产区出产的长相思清新爽脆。  

在美国的加利福尼亚州出产一种名为“白富美”的长相思葡萄酒。在温暖的气候条件下,长相思容易很快失去鲜爽的酸度和清新的香气。靠近赤道的产区,出产的葡萄酒往往酸度较低,酒精度较高。许多来自加利福尼亚州的长相思在酿制时经橡木处理,或与赛美蓉混酿质地油滑。  

长相思自20世纪80年代以来,越来越多的出现在人们的面前,并表现出多种不同的风采,是一款个性十足的葡萄品种。

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