看尽
酒水天下事

桑娇维塞葡萄酒

桑娇维塞Sangiovese是一种深色的葡萄,是意大利种植最广泛的葡萄品种。Sangiovese 几乎是托斯卡纳红葡萄酒的代名词,也是意大利一些知名品牌葡萄酒的核心成分。

意大利与桑娇维塞的恋情已有几代人的历史,在21世纪初,意大利半岛每10个葡萄树中就有一株桑娇维塞。桑娇维塞葡萄酒的质量众所周知,但是,在20世纪80年代,大幅度改进的酿酒技术发生了向更多以质量为导向的版本的重大转变。桑娇维塞有许多克隆版本,因此在其本土意大利有许多同义词。

优质的桑娇维塞因其高酸,坚实的单宁和平衡的性质而备受推崇。美味的黑樱桃和黑色核果是特色,可以辅以番茄叶和干草药的二词味道。橡木的使用变得越来越受欢迎,它从葡萄中汲取更丰富的味道,让味道更趋向于李子和野生覆盆子。

在托斯卡纳,桑娇维塞是着名的蒙达奇诺·布鲁奈罗红酒的唯一葡萄品种,为Vino Nobile di Montepulciano和Chianti的流行葡萄酒提供了支柱。桑娇维塞的一个更现代的化身是所谓的“超级托斯卡纳”,它是在托斯卡纳IGT类别下制造的。这些葡萄酒让酿酒师可以更自由地将意大利本土葡萄(主要是桑娇维塞)与赤霞珠,品丽珠和梅洛混合。

在托斯卡纳外,桑娇维塞广泛种植在拉齐奥,翁布里亚,马尔凯,当然还有科西嘉岛。在科西嘉岛,这种品种被称为涅露秋,具有独特的马基特征,与其他桑娇维塞有所区别。在世界范围内,它已经前往加利福尼亚州和澳大利亚,其高酸度是炎热气候的资产。

桑娇维塞的所有克隆都是相对缓慢的成熟期,这导致生长季节延长,并且比早熟品种的葡萄酒更丰富,更强壮,寿命更长。当鼓励葡萄藤产生更高的产量时,葡萄酒的天然高酸度会加剧,其特有的颜色会明显稀释。由于葡萄皮薄而使其在潮湿条件下易腐烂,因此经历了进一步的困难。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 桑娇维塞葡萄酒
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们