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芳香白葡萄酒是什么?

芳香白葡萄酒的定义是由葡萄中天然存在的特殊芳香化合物引起的主要花香,如果你喜欢玫瑰的味道,你可能会喜欢芳香的白葡萄酒。

芳香白葡萄酒

Albariño和洛雷罗:青柠花,柠檬,葡萄柚和甜瓜

雷司令:茉莉,青柠,蜂蜜和青苹果

Gewürztraminer:荔枝,玫瑰,粉红葡萄柚和橘子

琼瑶浆:茉莉,甜瓜,葡萄柚和菠萝

小粒白麝香:橙花,橘子,甜梨和梅尔柠檬

穆勒塔戈:玫瑰水,白桃,天竺葵和梨

泽比波:橙花,玫瑰,橘子和桃子

妥伦特斯:玫瑰花瓣,天竺葵,柠檬皮和桃子

全盛(Cserszegi Füszeres):匈牙利品种。玫瑰,接骨木花,薄荷和白桃

芳香葡萄酒是一种风格的葡萄酒,饮用它们的乐趣就是闻到它们令人陶醉的香气。如果你有耐心,你可以嗅一下一杯葡萄酒,如Gewürztraminer。芳香白葡萄酒的味道,强度和甜度各不相同,尽管您会发现几种主要的甜味品种。

供应芳香白葡萄酒

与大多数白葡萄酒一样,芳香白葡萄酒可以在白葡萄酒杯中冷藏。更高品质的葡萄酒可以略微变暖,因此会释放出更多的香气。有些人更喜欢玻璃碗,其宽度略宽,旨在收集更多的香气。

与芳香白葡萄酒配对的食物

芳香的白葡萄酒热衷于东南亚美食。

当与食物搭配时,芳香白葡萄酒非常适合作为一种风味倍增剂使用。例如,与Gewürztraminer等葡萄酒搭配时,椰子中的甜味和香草味更高。因此,使用这种风格的葡萄酒更像是一种配料或装饰菜肴。正如您可能已经想象的那样,芳香的白葡萄酒与芳香的东南亚和印度美食相得益彰。请记住,虽然这种风格的芳香剂很大,但许多这些葡萄酒的味道可以被制服,因此选择较轻的肉类,家禽或海鲜。

芳香白葡萄酒背后的科学

虽然许多主要风格的葡萄酒更多地以酿酒传统为特征(例如,浓郁的白葡萄酒是橡木陈酿的),但是芳香的白葡萄酒在葡萄酒中的特征更加科学地分类。

芳香白葡萄酒是独一无二的,因为它们具有更高水平的芳香化合物类,称为萜烯,其中包含在花中发现的相同的香气!芳香白葡萄酒具有特别高水平的特定亚种萜烯,称为单萜。一萜类负责所有那些美味的玫瑰,天竺葵,橙花等香气。所以,下次你闻到葡萄酒闻起来像玫瑰一样,它可能是单萜工作。

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