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酒水天下事

中国葡萄酒

中国葡萄酒市场正在以前所未有的速度增长着,无论是生产还是消费。目前,就数量而言,中国可以称之为第六大葡萄酒国家。

就葡萄园而言,中国仅次于西班牙。2017年有847,000公顷(209万英亩)的葡萄藤。虽然90%的葡萄园种植法国葡萄,但中国葡萄产量与之比例相近。

然而,国内产量连续五年下降至2017年,在那一年,生产了10亿升,低于2016年的11.37亿。相比之下,截至2018年进口的葡萄酒销售和消费量继续增长。2017年进口的葡萄酒价值超过27亿美元,同比增幅略高于17.5%。到2021年,中国预计将成为第二大消费市场(仅次于美国)。

红葡萄酒更受年轻一代消费者欢迎(25-36岁),女性通常认为葡萄酒比啤酒更时尚。葡萄酒饮用者对进口葡萄酒的了解越来越多,对经销商和零售商的依赖程度也越来越低。随着勃艮第  – 以及许多其他品种和地区的葡萄酒变得更受欢迎,对波尔多的关注也在减少。

关于价格:质量比率,国产葡萄酒有一定程度的谨慎。因此,葡萄酒厂面临的挑战不仅是提高质量,还要赢得国际认可的葡萄酒比赛奖牌。在这方面成功的葡萄酒厂包括山西的怡园酒庄Grace Vineyard和宁夏的迦南美地酒庄Kanaan Winery。

2017年啤酒产量也有所下降,而进口增加。然而,面对中国不断变化的饮酒习惯,白酒 – 一种可被视为国饮的蒸馏酒 – 似乎呈现出强劲的增长势头。

中国的葡萄酒产区遍布全国各地,在潮湿的东海岸季风,山东半岛(包括烟台省)和河北省负责中国一半以上的生产。红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Gernischt)在此广泛种植和酿造,但真菌藤蔓病是一个主要问题,需要大量喷洒农药以保持葡萄的健康。

在东北部,吉林省与朝鲜和俄罗斯接壤,Amur品种(亚洲山葡萄品种的果实)因其抗冻性而受到青睐,色泽和酸度高。邻近的辽宁省以其冰酒而闻名,尤其是来自金谷的冰酒。

位于西南部的云南高原,气候同样潮湿,生长季节长。在纬度方面,它低于理想的葡萄栽培区,但西藏边境附近的海拔高达2500米(8200英尺)。

进一步内陆,宁夏和山西地区与优质葡萄酒有关。宁夏经历了明显的昼夜温差,白天时间长,降雨量少,它也得益于当地政府的大力支持。

位于黄河边缘的贺兰山的官方产区是该国获奖最多的产区,它位于一个孤立的山脉中,标志着宁夏与阿拉善盟的边界,距离黄河不远。这里干燥的高海拔葡萄园吸引了国际酿酒师,并生产出世界一流的葡萄酒。其中包括贺兰晴雪加贝兰赤霞珠干红葡萄酒,在2010年的Decanter世界葡萄酒大奖中获得了一个重要奖杯。

中国葡萄酒史

中国的本土葡萄品种已经种植并用于酿造葡萄酒超过1500年,但直到19世纪末,葡萄酒生产才具有规模和形式。在19世纪80年代,一位高级官员从欧洲引进了超过100 种葡萄藤,其方式与詹姆斯·巴斯比50年前在澳大利亚所做的大致相同。张裕酒庄于1892年在山东成立不久,至今仍保留了中国葡萄酒的重要地位。

然而,过去十年中国对葡萄酒行业的投资远远超过国际资金,投资数百万美元建立葡萄酒旅游业。然而,这种增长并非没有争议,假冒葡萄酒是一个主要问题,中国葡萄酒市场的区域性质加剧了这一问题。此外,中国葡萄酒的质量远远不够,从优质到大量的劣质假冒产品。

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