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辣椒啤酒

从精酿啤酒领域出现的一种更不寻常的风格是辣椒啤酒,那里有各种各样的酿造品,里面有不同的水果和香料,但是每天都会看到带有辣椒偷窥者的啤酒。虽然它仍然是一种不寻常和罕见的风格,但它的独特品味是每个人都应该尝试过的,这是一种奇怪的风格。

现代辣椒啤酒是一个非常广泛的类别,基本上是任何使用辣椒的啤酒,无论是新鲜,干燥或提取物形式。一般来说,辣椒赋予的辛辣味道是啤酒的主要焦点,其他特征如啤酒花和身体占据了后座。

通常这些啤酒倾向于更简单,更轻的物体和低啤酒花味道,因为辣椒风味占主导地位。味道很像您所期望的 – 大胆和辛辣,带有烟熏味,就像辣椒的实际味道。

一些酿酒师偶尔也能够在一些辣椒中带出天然果味,例如啤酒制造商使用的最常见的辣椒jalapeños,虽然辣椒啤酒的味道不是很好,经常有点霉味,辣椒的蔬菜味道很浓。

有证据表明,人类在啤酒中使用辣椒已经有好几个世纪了。这部分是由于Dogfish Head将新鲜辣椒放入他们的可可树啤酒中,这是基于对洪都拉斯发现的古代陶器碎片的化学分析。今天,大多数辣椒啤酒都有点简单,但味道也同样有趣。

这种风格的经典和广泛版本是由Rogue提供的Chipotle Ale,大多数其他值得花时间的版本将在您当地的brewpub或小型酿酒厂中成为区域品种,因此您可能不得不去寻找它们。就像任何含有大量胡椒的食物一样,这并不适合所有人,但每个严肃的啤酒饮用者应该尝试一次。

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