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美国黑啤酒

美国黑啤酒的特点是焦糖麦芽和深色烤麦芽的风味和香气,虽然淡啤酒比较常见,但是黑啤酒最近越来越受欢迎。

颜色较深的啤酒,通常是由深色烤制的谷物制成的,它的外观给人的印象是它比其他啤酒厚得多,一些黑啤酒确实厚而且有奶油味,但是其他颜色是深色的,但味道比人们想象的更轻,更大胆。

我将潜入各种黑啤酒,探索它的历史,特色,口味和配对。

黑啤酒

是一种用烤大麦或烤麦芽,啤酒花,水和酵母制成的啤酒。

Imperial Stouts

Imperial Stouts也被称为俄罗斯烈性酒,不是因为它在俄罗斯生产,而是因为18世纪伦敦的啤酒厂主要将它出口到当时的俄罗斯皇后。英国烈性酒的酒精含量高,通常超过9%ABV。它们通常为棕色至黑色,深色麦芽,深度烤制。这里的口味通常是巧克力,咖啡或黑色水果,如葡萄干或李子。

对于不太喜欢黑啤的传统苦味的人来说,Imperial Stouts是一个不错的选择,因为苦味在这里并不突出,而且通常是平均到低。随着时间的推移,它们会很好地老化,随着时间的推移会随着时间的推移获得更好的口味。

Oatmeal Stouts

Oatmeal Stouts在酿造过程中使用一定比例的燕麦(通常上限为30%)来代替大麦。自中世纪以来,它们的受欢迎程度逐渐减弱。

虽然它们没有燕麦的强烈味道,但是由燕麦产生的脂质,蛋白质和树胶的乳脂状物极大地增强了风味而不会使其变苦。

Milk Stouts

顾名思义,Milk Stouts是含有乳糖的啤酒,用某种奶油或牛奶制成。现在,乳糖不可发酵,所以乳糖保留在最终产品中,增加了乳脂状,甜味,身体和美味。这种啤酒起源于19世纪的英格兰,蓝领工人将全脂牛奶倒入酒精饮料中,使饮料更加饱满,“营养丰富。”然而,酿酒商开始意识到很多人都渴望这种啤酒,所以他们在酿造过程之前开始添加乳糖,以节省饮酒者的时间和金钱。

Chocolate Stout

Chocolate Stout是一种具有强烈巧克力味的啤酒,这种味道通常来自使用比大多数更长时间烤制的深色麦芽的味道更强烈,有时它来自于酿造过程中添加到配料中的实际巧克力。

Porters

Porters是一种流行的黑啤酒,于18世纪在伦敦推广,今天的Porters有很多啤酒花,在很长一段时间,它们在坚固性和可饮用性方面的独特之处是独一无二的。Porters通常是红黑色或棕色,带有巧克力或焦糖味。

不是所有的啤酒都是黑啤酒,所以为了清楚起见,我们将坚持那些被归类为黑啤酒的啤酒。如上所述,黑啤酒包括棕色啤酒,深色啤酒和黑啤酒。

黑啤体验

黑啤酒虽然在精酿啤酒领域越来越受欢迎,但对许多人来说仍然是陌生的。黑啤可能会吓跑弱者,但对于那些足够坚持足够长时间品尝一下的人来说,他们可能会对口味,口感,气味和整体体验的丰富差异感到惊讶。

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