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酒水天下事

什么是精酿啤酒?

根据美国酿酒商协会的说法,精酿啤酒是由“小而独立的酿酒商”创造的。简单来说,精酿啤酒是一种啤酒,在一个每年不超过600万桶的设施中独立酿造。这导致了另一种酿造和发酵过程,使用传统的麦芽大麦,精酿啤酒师精心添加不同的成分,为酿造提供无与伦比的风味。

还有一项特殊的所有权规则,其中至少75%的啤酒厂必须由实际上是独立酿酒师的人拥有。这一规则保证了大型酿酒厂无法接管精酿啤酒厂,从而保持了小型酿造厂的独特地位,并允许采用特殊技术。

工艺品和非工艺啤酒之间是否存在差异?

除了啤酒厂的规模之外,传统啤酒和新工艺品种之间存在很多差异。首先,精酿啤酒厂将大量时间,精力投入到小批量啤酒的实际口味中。在这个美食家的时代,他们不断努力创新。通过尝试一些非传统的成分和口味,这些酿酒师的目标是创造美味,独特的啤酒。

精酿啤酒厂津津乐道于制作不同风味的挑战,有时与时令食材有关。许多精酿啤酒酿造商与当地农场合作,为他们的啤酒采购最好的原料,他们还努力遵循对环境有益的做法。

与大型连锁啤酒厂相比,精酿啤酒酿造商更像独立的商店。酿酒师经常成为社区的一部分,赞助啤酒厂的慈善活动或捐赠产品,一些精酿啤酒制造商甚至创建赞助商或与专业运动队合作。

工艺啤酒厂和小型啤酒厂一样吗?

总之,小型啤酒厂的定义是每年生产的啤酒桶数量,一年内不超过15,000桶。虽然精酿啤酒厂的酿造可能远不止于此,但主要区别在于精酿啤酒厂必须独立拥有,而酿酒厂的母公司可能是大型啤酒制造商。此外,小型酿酒厂可能不会像工艺酿酒商那样强调采购当地的原料。

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