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8大水果啤酒

昨天的水果啤酒已经一去不复返了:含糖,糖浆的饮料容易导致糖尿病患者休克。今天的啤酒消费者现在正在寻找超过十年或两年前如此受欢迎的干燥,更加精致的产品的甜美水果啤酒。

1.Ballast Point

现代美国水果啤酒的激增始于一种适度的尝试,以补充许多西海岸啤酒厂最近所接受的特别是柑橘啤酒花(例如Citra,Cascade等)。例如,Ballast Point Sculpin IPA是一种这样的啤酒,它引领了这一包,从众多的崇拜者中产生了许多干燥的,葡萄柚色的IPA。

现在,酿酒商正在扩大规模,将各种水果注入啤酒中,使用果汁或提取物轻轻提升啤酒花和酵母自然产生的现有水果香气。它们的微妙,精致的轮廓使它们成为理想的温暖天气酿造。

2.Green Flash

夏日的饮酒没有什么能像Green Flash的新麦汁一样开始,  用西番莲果和西番莲果汁制成。这是一种轻盈,均衡的热带风味,只有一点比利时酵母酯。虽然你可能发誓这种酸啤酒是用一点乳酸菌发酵而来的,啤酒的酸味直接来自百香果本身​​,是一款完美全面的解渴剂。最重要的是,它现在可以在罐头中使用,使得啤酒更适合您选择的海滨区域。

3.Elysian Superfuzz

不少啤酒厂已将帽子扔进血橙圈,尽力将浓郁的柑橘类水果与类似的啤酒花味混合在一起。但很少有像Elysian这样的西雅图啤酒厂,也许因其出色的西海岸IPA而闻名。Superfuzz没有像Space Dust或The Immortal(两个Elysian的旗舰啤酒花)那样苦涩的咬合,但是使用的德国北方啤酒和Cascade啤酒花肯定存在,平衡了Citra和Amarillo,与橘子的柑橘相呼应。

4.Dogfish HeadFestinaPêcheBerliner Weisse是一种混浊,酸味(有些人可能会说酸),低ABV德国啤酒非常适合夏季啜饮。在4%ABV,Dogfish Head的风格比其欧洲前辈(传统上约3%)更强烈,但他们美味的FestinaPêche仍然像啤酒一样精致,其香气中融入了大量的桃子和味道没有任何腻味(酵母和乳酸培养物吃果糖,所以你不必)。这是一家啤酒厂的另一个本垒打,专门用于模糊液体和烹饪艺术之间的界限。

5.Rübæus对于那些喜欢在他们的水果啤酒中添加一丝糖的人来说,密歇根州的Founders Brewing在课堂和优雅方面做得很好。他们的Rübæus完美平衡了甜味和酸味,是美国啤酒厂有史以来制作的最棒的覆盆子啤酒。由于在整个酿造过程中使用了许多新鲜的覆盆子,因此其明亮的红色色调更令人震惊的是其正宗的覆盆子风味。无论是瓶装还是罐装,所产生的液体都能清洁口感,并像覆盆子果汁冰糕一样清爽。但要小心:这种令人无法抗拒的啤酒的巨大味道偷偷摸摸地掩盖了5.7%的ABV – 这是非常具有欺骗性的!

6.Radler

宾夕法尼亚州的酿酒厂以其令人难以置信的解释德国啤酒而闻名,而这种清爽的Radler啤酒也不例外。用等量的啤酒和波光粼粼的柠檬水的混合体,Radler受到欢迎的21 世纪用干燥机,更加平衡的方法,但并非没有一点甜味和柠檬皮的。对于葡萄酒饮用者或寻求改变节奏的啤酒饮用者来说,它是完美的入门啤酒。

7.Ballast Point

Ballast Point酿造了最美味,最易饮用的芒果啤酒,以优雅的铝罐。当你把容器放在嘴唇上时,准备一波芒果果实和柑橘味的啤酒花香味来冲洗你。在口感上,期待更多的芒果和葡萄柚,以及特别清淡的口感(当然,部分原因是,非常低的ABV为3.8%)。在炎热的夏天,这种神奇的饮料同样适用于酸橘汁腌鱼或香草冰淇淋(尽管可能不是两者都在同一道菜中)。

8.Fruition Ommegang这份名单上的最终啤酒很难得到,因为它值得寻找。目前只在他们的北部啤酒厂和纽约市的一些罕见地点供应,Fruition Ommegang的第一个果汁啤酒发布。它以啤酒厂广泛分布的比利时风味小麦啤酒Witte开始其生命,然后用芒果,猕猴桃和西番莲果汁发酵,使啤酒具有酸果味,热带水果味。最重要的是,干式跳跃增加柑桔特征,并进一步干燥啤酒出来,造成什么可能只是最终的夏季喝啤酒。

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