看尽
酒水天下事

福佳白啤酒

福佳(Hoegaarden)是一款典型的比利时小麦白啤酒, 具有果味特征,与微妙的香料交织在一起,带有丁香,香菜的香气和芳香。

福佳白啤酒的历史

佛兰德斯Tienen附近的一个叫Hoegaarden的村庄是比利时白啤酒的现代诞生地,这个村庄的酿酒记录可以追溯到1445年,当时当地的僧侣都是狂热的酿酒者,但是这个传统在20世纪50年代就消失了。

福佳白啤酒的早期和近代史

自中世纪以来,Hoegaarden村就以白啤酒闻名。在19世纪,这个村庄有13家啤酒厂和9家酿酒厂,然而,在1957年,当地最后一家本地啤酒厂Tomsin关闭了。Pierre Celis是一名送奶工,他在啤酒厂旁边长大,有时也会帮忙酿制啤酒。大约10年后,他决定尝试复兴这种风格。

他在自己的干草棚里开了一家名为de Kluis的酿酒厂, Celis采用传统的成分,水,酵母,小麦,啤酒花,香菜,和称为Laraha的一种原料。20世纪80年代,随着对这种产品的需求持续增长,Celis买下了以前的柠檬水工厂Hougardia,以扩大他的酿造业务。

福佳白啤酒

福佳白啤酒

1985年的一场大火之后,几家酿酒商提供了他们的帮助,这在比利时是传统的做法。其中一家是全国最大的啤酒酿造商Interbrew(在与AmBev合并后更名为InBev)。Interbrew贷款购买其他建筑来重建啤酒厂,随着时间的推移,Celis强烈地感觉到,公司利用这笔贷款向他施压,要求他改变配方,使啤酒更加“大众化”。

随后Celis决定把酿酒厂卖给他们,然后带着这笔钱,他搬到了美国,在德克萨斯州奥斯汀建立了Celis酿酒厂,继续按照他所说的最初的Hoegaarden配方制作啤酒。后来被Miller Brewing酿酒公司收购,Celis从未完全搬迁德克萨斯州,但他的女儿和女婿经营着啤酒厂。随后Miller关闭了这家啤酒厂,并将设备和品牌卖给了密歇根酿酒公司。

Celis在德克萨斯州酿造啤酒,他将其描述为最初的Hoegaarden配方,与此同时在比利时酿造,最初由Brouwerij De Smedt酿造,后来由Brouwerij van Steenberge酿造。这款名为Celis White的啤酒目前仍在比利时由Brouwerij van Steenberge酿制,而在美国则是由密歇根酿酒公司酿制,该公司后来破产并出售了该品牌。

自从InBev(百威)收购Hoegaarden后

2005年11月,InBev宣布即将关闭位于Hoegaarden的啤酒厂,以及比利时的其他啤酒厂。这家啤酒厂原计划在2006年底关闭,生产基地将转移至InBev在Jupille的更大啤酒厂。据说Jupille啤酒是直接的受害者,并引发了人们对所有瓶装啤酒都要更换的担忧。关闭工厂引发了当地居民的抗议,他们对该镇最著名的标志和最大的雇主的消失感到不安。

这一行动从未完成,Jupille的酿酒商对本地的生产商仍不满意,因此2007年9月10日,InBev决定继续生产Hoegaarden。InBev还决定将6000万欧元预算的一部分投资于Hoegaarden工厂,以升级设施。

福佳白啤酒的种类

小麦啤酒:第一次酿造于1445年的Hoegaarden是一种witbier,用香菜和橘子皮调味。它是未经过滤的,因此有一个混浊的外观。在许多酒吧里,人们习惯在喝酒的时候配上一片橘子,它的酒精含量是4.9%。

Rosee:2007年推出,3% ABV。

Citron :2008年推出,3% ABV。

Grand Cru:于1985年推出,ABV为8.5%。

Julius:一种8.8%的金色麦芽酒,有一种干爽的味道。

Forbidden fruit:一种8.5%的深色麦芽酒,配以复杂的香料。

DAS:5%的琥珀啤酒,1931年的配方,到2009年就不再生产了。

Speciale:成立于1995年,5.7%的ABV。

福佳白啤酒是一款浓郁的比利时风格小麦啤酒,具有独特的果味和丁香和香菜的辛香。轻微的柑橘味,加上烟熏味和香草味,酸甜适中。特色菜一般很苦,但几乎没有什么余味。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 福佳白啤酒
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们