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督威啤酒

督威啤酒是一种天然啤酒,具有淡淡的苦味和独特的酒花特征。独特的90天酿造工艺,保证了酒质的纯净,气泡细腻,酒味甘甜。

除了作为啤酒主要成分的纯净的泉水外,大麦是最重要的原料。大麦必须在麦芽屋中发芽5天,之后麦芽仍需保留。麦芽和啤酒的颜色是由温度决定的,督威加入各种芳香的斯洛文尼亚和捷克啤酒花,得到其典型的苦味。

督威啤酒

督威啤酒

督威首次在20至26°C的容器中发酵,酿酒师用自己的经验来做这件事。20世纪20年代, Albert Moortgat自己选择了最早的酵母品种,它起源于苏格兰。

啤酒在储罐中冷却至-2℃后成熟,即可装瓶。由于添加了额外的糖和酵母,啤酒在瓶中再次发酵。这发生在温暖的地窖(24°C),需要两周时间。然后,啤酒被转移到冷藏箱,在那里它会继续成熟和稳定6周。这种超长的成熟期是独特的,有助于精致的味道和纯口味的督威。

一组啤酒专家每天通过口味分析来检查这一过程,只有在90天之后,当它达到了丰富的口味范围,督威才可能离开啤酒厂。由于督威啤酒的酒精含量为8.5%,具有良好的起泡和丝滑的口感,所以督威从其他比利时啤酒中脱颖而出。

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