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Dry Martini,属于出色真男人的鸡尾酒

Dry Martini的起源众说纷纭,当中比较多人信奉的说法,是由Martinez演变而成,此外由于Marguerite的调法和材料与Dry Martini甚为相似,也有人不少人认为Dry Martini是Marguerite的变奏版。

传统正宗的Dry Martini是由毡酒及苦艾酒以搅拌方法混调而成,滤冰后倒入冰镇过的Martini杯中,并饰以橄榄或柠檬皮;而毡酒及苦艾酒的比例上则有多种说法,最古旧的有记载配方是2:1,而现今常见的是5:1及6:1,当然想要增强辛辣呛口感的,8:1和12:1,甚至16: 1的调法也是可以的。

马天尼鸡尾酒

马天尼鸡尾酒

随着时代演变,Dry Martini有很多不同的变奏版本,当中比较为人熟悉的是加入了橄榄盐水或橄榄汁的Dirty Martini,以及毡酒及苦艾酒的比例为1:1的Perfect Martini。

此外,《James Bond》中经典的「shaken, not stirred」,以伏特加代替毡酒,并以摇匀的方式代替搅拌的Vodka Martini也是现今非常流行的版本。不得不提的,还有在电影《007:Casino Royale》中提到,将三份哥顿毡酒、一份伏特加、半份Kina Lillet利口酒,以摇匀方法混调并加上一片柠檬皮的Vesper Martini。

位于中环置地广场的日式居酒屋Zuma,最近就与日本酿酒厂Nikka合作,以Nikka的精酿毡酒及伏特加,配上餐厅的自家腌制樱桃蕃茄,透过分段冰冻科学制作出低于零度的两款极冰冻日式Martini鸡尾酒─ Supercooled Japanese Gin Martini及Supercooled Japanese Vodka Martini,带来冷冽强劲的口感,以及淡淡的蜂蜜和日本梅子等酸甜味道。

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