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杜松子酒的味道怎么样?

杜松子酒(金酒)是最多样化的烈酒类别之一,在讨论杜松子酒的味道之前,先了解杜松子酒是如何制作的。

杜松子酒是一种独特的酒精饮料,因为它的主要成分在整个流派中都是相同的。与伏特加不同,伏特加可以含有从小麦到土豆的任何东西作为其主要成分,杜松子酒需要在整个过程中使用杜松子。

杜松子酒是如何制作的?

杜松子酒通常以发酵谷物开始,然后,在第二蒸馏过程之前或期间,加入杜松子和各种草药以产生杜松子酒的整体风味。

杜松子酒几乎总是含有杜松子(实际上是种子,不是浆果),但通常还含有多种草本成分,也称为芳香剂。这些芳烃包括芫荽籽,鸢尾根,当归根,柑橘皮和豆蔻荚等。您可以想象,将这些芳烃纳入杜松子酒导多种杜松子酒产品选择,几乎不可能品尝到两种一样的杜松子酒。

杜松子酒的风格

杜松子酒有多种“风格”,有些具有历史价值,而有些则只是成分和工艺不同。

1.伦敦干金酒:它可以在任何地方制作,而不仅仅是在伦敦!然而,它确实有一些要求,比如没有人工香料/颜色,在稀释前蒸馏至少70%ABV,蒸馏后,只有水,中性颗粒烈酒或少量糖可以添加,主要是杜松子和柑橘味。

2.普利茅斯金酒:必须在英国普利茅斯制作,没有例外,因为这是法律要求。与伦敦干相比,它通常不那么干燥,含有更多的根系成分,普利茅斯金酒的味道更甜。

3.西式杜松子酒:通常在小型的工艺酿酒厂制作,这种杜松子酒留下了压倒性的杜松味道,以获得更多的水果前调或花香精华。然而,这种风格始于美国小型酿酒厂,现在由国际工艺杜松子酒制造商制造。没有杜松味道,汲取花香,香草,甚至黄瓜配料等成分的精华。

4.老汤姆金酒:老汤姆金酒是原汤姆柯林斯鸡尾酒的同名品牌,通常更甜,并且缺乏一些强烈的杜松味道。

什么是复合杜松子酒?

复合杜松子酒是一种中性谷物酒,它含有芳香剂,草药,并且可能直接添加杜松中以向酒注入香精。复合杜松子酒在禁酒期间成名,因为便宜的自制烈酒被注入以试图改善饮用性。这也是现代鸡尾酒的原因,试图掩盖复合杜松子酒的廉价味道。

杜松子酒的味道如何?

杜松子酒可以由各种基质(小麦,大麦等)制成,但每种基础化合物都非常中性,饮用杜松子酒时最突出的香气和味道通常被描述为松树。

松树的味道来自杜松子,它们可以进入每种杜松子酒配方,杜松子酒通常具有强烈的香味和柑橘的味道。这种品质来自于在杜松子酒制作过程中一直使用柑橘皮,大多数杜松子酒将从这两种口味开始,并加入其他芳香剂如豆蔻和香菜等。

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