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桑果酒的制作方法

桑果酒是中国古老的一种果酒,通常用黑桑和红桑果可以用来酿造葡萄酒,桑果酒富含维生素和营养物质,是大多数爱美女性的首选果酒,那么如何在家自己酿造桑果酒呢?以下步骤将展示如何制作桑椹酒。

1.将水煮沸并加入糖搅拌直至溶解,分选桑椹果并去除茎。将桑椹果洗净并倒入初级发酵容器中。解冻葡萄浓缩罐后,加入葡萄浓缩液。桑椹果本身并不能发酵成葡萄酒,需要加入葡萄汁或葡萄干来辅助发酵。

2.将沸水倒在水果上,让混合物冷却至75至80度。除酵母外,彻底搅拌其余成分。盖上容器,让其静置12小时。

3.搅拌酵母,更换盖子,让混合物发酵四天。戴上消毒手套按压果肉提取更多汁液,每天搅拌两次。

4.将液体通过尼龙筛过滤并轻轻按压以提取更多汁液,二次发酵容器应该是深色的或用深色纸包裹,如果需要可以加上并放置气闸。

5.在60天内将葡萄酒放置,并在60天后再放置。稳定并搁置两到三周,以确保发酵停止。然后存放两年,就能喝到浓郁的桑果葡萄酒。

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