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酒水天下事

用来泡酒的苹果需要削皮吗? 

俗话说每天一苹果,医生远离我。苹果的味道清脆可口,其中含有丰富的维生素和纤维,对身体健康十分有好处,可以加强肠胃的蠕动,补充身体所需的维生素,而苹果泡酒也是一种非常好的食用方法。

苹果酒的原理是酵母菌发酵,一般我们用的是附着在苹果皮表面的野生酵母菌, 

但也可以自己加入酵母菌,自己加如酵母菌就可以去皮了。 

苹果酒的做法 

苹果是我们日常生活中十分常见的一种水果,苹果的味道甘甜清脆可口,而且其中含有大量的营养成分,经常食用对身体非常好,而且还可以促进肠胃新陈代谢,对肠胃非常好,而苹果泡酒也是比较常见的一种食用方法,苹果酒的做法简单,可以将苹果冰糖白酒备好后,放入容器当中密封即可。 

做法一 

材料:苹果400克,白酒150毫升,冰糖80克。 

1、温开水加盐,泡一下苹果。然后将苹果洗净,去核,切成片。 

2、准备一个可以密封的容器,洗净晾干,热水浸泡消毒10分钟。然后晾干。 

3、将切好的苹果片装入容器中,加入冰糖、白酒密封(可以贴一个标签,写明密封时间)。 

4、在第8~10天(此时苹果果肉萎缩,飘在容器上端,发酵的气泡已经减少至没有) 

5、将苹果果肉过滤干净。 

6、此时的苹果酒已经有淡淡酒味。将滤好的苹果酒装入瓶中,放置继续发酵1~2个月即可饮用。 

波兰卢布林苹果酒

波兰卢布林苹果酒

做法二 

材料:苹果1000克,柠檬1个,砂糖200克,白酒1800毫升。 

(1)、选取酸味较重的苹果,带皮洗净,用干布擦干水分,切成月牙形,每个苹果可适当切成6~8块。切记果核(苹果种)不要扔掉,要一起放入容器中。 

(2)、柠檬的作用是防止苹果变色和增加酸味,去皮后切成片状。 

(3)、将苹果和柠檬放入容器中,加入砂糖和白酒密封保存。 

(4)、3个月后将苹果和柠檬取出,酒用布过滤后移装到另一容器中。 

苹果酒营养成分 

苹果酒是以苹果为主要原料,它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分,人体所需的氨基酸,以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢,维持平衡。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质,能帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡。

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