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西瓜酒怎么做?西瓜酒的制作方法

西瓜,古称寒瓜,是葫芦科西瓜属的一种植物或其果实。原产于非洲,是一种双子叶开花植物,形状像蔓藤,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果,且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑,呈绿色或黄色及有深绿色的花纹,果瓤多汁为红色或黄色,内有籽。西瓜可分为野生或种植的。野生的西瓜称为野生西瓜种质,瓤和瓢颜色分别接近冬瓜。

西瓜酒的制作方法

1、选料与取汁 

在家中自制西瓜酒时需要选择成熟的含糖量高的新鲜西瓜为原料,把它用清水洗净以后去掉果皮,把果肉捣碎以后取出西瓜汁,再把西瓜汁过滤一下,把得到的西瓜汁入员煮到七十度,降温以后备用。 

2、西瓜汁的调配 

把取得的西瓜汁用吸管取出上层的清液,放到杀毒以后的容器中,再加入适量的白糖,让西瓜汁的含糖量在百分之二十左右,加入百分之五的酒曲,再加入少量的硫酸钠,这样能有效防止西瓜汁发生变质。 

西瓜酒

西瓜酒

3、西瓜酒的发酵 

把西瓜汁调匀以后放在温暖的地方发酵,十五天以后把上层清液再次取出,加蔗糖,等糖溶解以后,入锅煮开,再次过滤,装入缸中,这时西瓜酒的度数不高,可以加入少量白酒,然后封缸,六十天以后里面的西瓜酒就能做好,可以取出装瓶。装好以后冷藏保存,想喝时时随时取出就能饮用。 

西瓜酒好喝吗? 

不知道是否因为配比的问题,还是西瓜真不适合泡酒。西瓜泡的酒很不好喝,味道怪怪的,问着还是舒服,入口也是水果泡酒的醇厚,但是不好喝。这次因为降低度数的原因,入口很顺,不呛喉。2、必须用香气更淡的清香型或米香型酒泡,不能用浓香和酱香这种香气浓郁的白酒。西瓜烧酒西瓜的味道比较的浓一点,似鸡尾酒又像果汁!酒精无能的朋友绝对要试试!

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