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白兰地有哪几种?

白兰地这个词是该类酒精的一般描述,来自荷兰语branddewijn,或者字面意思是“烧酒”,指的是在蒸馏过程中加入葡萄酒的过程。

白兰地有不同的品种可供选择,它可以平滑,柔滑或大胆。尽管传统上它是从葡萄酒中蒸馏出来的,但苹果等水果有时也会用来生产不同类型的白兰地。由苹果和葡萄制成的白兰地经常用木头陈化,这增强了它们的味道和颜色。

白兰地的类型

干邑白兰地在法国西部干邑镇或附近蒸馏,被认为是白兰地的首选。它是双蒸馏,在利穆赞橡木桶中陈酿至少三年。干邑白兰地上的星星可以作为它老化多久的指南。例如,一星级指定意味着它已经老化了三年,两颗星意味着它已经老化了至少四年,而三颗星则意味着至少五年的老化。较老的干邑被标记为VS,VSOP和VVSOP三种。

Armagnac也是顶级白兰地,与干邑白兰地一样,是最着名的白兰地之一。它起源于波尔多东南部的一个名为Gascony的城镇。干邑白兰地被蒸馏两次,而阿马尼亚克只蒸馏一次,然后在低温下蒸馏。虽然它在口感上是光滑的,但是单一蒸馏过程允许具有一些添加元素的更加刺激的味道。

Calvados是一种在法国北部Calvados生产的干苹果白兰地,它是在锅中双蒸馏,然后,它在利穆赞橡木桶中陈酿至少一年,一些Calvados品牌的年龄可达40年。

美国白兰地的味道与白兰地相似,但味道可以更加多样化,因为美国酿酒商可以使用不同类型的葡萄。美国白兰地虽然没有与法国同行相同的规则,但保留了所描述的传统分类系统:VS,VSOP和VVSOP

西班牙白兰地(brandy de Jerez)采用相同的葡萄和制作雪利酒的方法制作而成,与其他白兰地一样,它也采用老化系统。Solera是一种西班牙白兰地,味道清淡,陈酿一年。Solera Reserva,有点复杂,已经老化了三年。Solera Gran Reserva陈酿约10年,带有干果和坚果的味道。

Applejack白兰地是美国版的Calvados,虽然它的产量不同。它是通过冷冻苹果酒然后撇冰来创造的。它以与法国表亲相同的方式存储,价格更合理。

小类

格拉巴酒是一种高酒精含量的意大利设有EAU DE VIE,这是从葡萄皮和籽中的葡萄榨汁机离开后的葡萄酒生产落后创建。虽然制作简单的版本,但有些更复杂,因为它们存放在木桶中,如橡木,桦木和杜松。

Marc是格拉巴酒的法国表兄弟,它是以类似的方式制作的。

与葡萄酒相似的果渣也是从葡萄酒生产后留下的残留物(皮,果皮,种子和果肉)中蒸馏出来的。

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