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白兰地有保质期吗?

白兰地在许多酒柜中占有一席之地,但并不是每个人都知道这种烈酒是否会变质。毕竟,白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的,也许你想知道白兰地是否有保质期。

白兰地会变质吗?

由于白兰地的酒精含量高,这种酒在食品安全方面不会变质。事实上,如果贮藏得当,未开封的白兰地可以无限期保存。和其他烈酒一样,白兰地应该放在一个密封的容器里,远离热或光。一旦一瓶白兰地被打开,虽然它仍然可以被无限地储存,但它的味道和质量会发生一些变化,适当的贮藏对尽可能长时间地保存风味和品质是非常重要的。

损坏的迹象

由于白兰地在发霉或腐烂的过程中不会变质,所以在这里安全问题就不那么重要了。白兰地的高酒精含量在很多方面具有保护作用,霉菌、细菌或其他病原体不会在一瓶密封的白兰地中生长,所以在很大程度上,喝打开了很长时间的白兰地仍然是安全的。然而,高酒精含量确实意味着白兰地易受两个自然过程的影响,这两个自然过程会降低其质量:氧化和蒸发。

氧化是当白兰地中的化合物暴露于氧气中时,其味道就会发生降解的过程。进一步暴露在热或光下会加速氧化。虽然有些人可能仍然喜欢稍微少一点味道的白兰地,但最终味道会变得相当平淡。氧化最终会发生,但是适当的储存可以减缓这个过程。

由于酒精比水更容易蒸发,存放不当的白兰地会随着时间的推移而变淡,失去味道。将白兰地存放在一个密封的容器中,并放在阴凉、黑暗的地方,这样可以减缓蒸发和氧化,使白兰地尽可能保持最佳状态。

如何长期贮存白兰地

如果你有一瓶开着的白兰地,但你有一段时间不打算喝,最好的选择可能是把它储存在地下室或储藏室里最黑暗、最凉爽的地方。如果你生活在一个特别温暖的气候,经历了很多温度波动,你可能想要把瓶子储存在你的冰箱中。无论哪种情况,一定要把瓶子放在远离门的地方(在那里它会暴露在温暖和光线下),并保持一定的温度不变。取下瓶子倒饮料,但要迅速放回冰箱或冰柜,以免让瓶子变暖,温度变化往往使酒精氧化得更快。

如果你的一瓶白兰地已经在柜子里放了一段时间,似乎已经失去了它的味道,你仍然可以重振这种酒,白兰地与干果或香料混合饮用效果极佳。确保你在白兰地中加入一些低水分的东西——香草豆、肉桂、丁香和干果都非常有效。简单地将香料或干果放入一个密封的罐子里,并在大部分的过程中倒入白兰地(不要留下太多的空间)。把罐子封严,摇几下,然后放在阴凉、黑暗的地方几周到六个月,你就会得到一种美味的白兰地,它甚至可以作为烘焙的萃取物。

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