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御鹿V.S.O.P.干邑白兰地-Hine

御鹿V.S.O.P.干邑白兰地,由超过25种来自法国大、小香槟区的顶级葡萄酿制而成,每瓶佳酿的陈年时间都在6年以上,御鹿V.S.O.P.干邑白兰地,其口感散发着茉莉花、洋瑰花香及果香味,深沉圆醇且余韵悠长;荣获1999年国际烈酒竞赛(ISC)银牌奖。

在干邑区拿来蒸馏的葡萄主要是白于尼(UgniBlanc)品种,经过自然发酵成具有酸度的淡葡萄酒,发酵完成之后,立即使用传统的铜制锅炉蒸馏,并且保留小部份的酒槽,这样可以使蒸馏出来的纯净透明原酒增加其复杂性。接着二次蒸馏,让细致的风味得以保留下来;9公升的原酒只能酿出1公升的干邑,这不愧是世界上最贵的蒸馏酒。

御鹿Hine品牌故事

御鹿酒厂坐落于干邑区的中心,夏朗特河(Charente)的河畔旁。酒厂经过25年来几乎没什么改变。御鹿家族始终以酿造最好的干邑为目标;他们从不大量生产,但却制造最好的质量。也因此,酒厂不需要很大,酒窖也维持原有规模。

1791年,年轻的汤玛仕.御鹿先生离开英格伦的家乡,前往法国开创未来。他选择了干邑区,也许是因为他住在英国南部沿岸的家族成员经常走私法国的干邑,当法国大革命如火如茶的展开时,汤玛仕因此被怀疑是间谍而监禁在雅奈克(Jarnac)古堡城里。

御鹿V.S.O.P.干邑白兰地

汤玛仕被释放后,娶了一位年轻女子Francoise Elisabeth,他的父亲在雅奈克经营一家干邑公司,婚姻带给汤玛仕事业上的成就,他成为家喻户晓、备受尊崇的行家,也因为业务蒸蒸日上而扬名。

经过日积月累,汤玛仕将制造干邑的艺术推向更新的层次,他逐渐拓展事业(虽然始终维持在一个小型的规模,如同现在),在1821年,公司正式更名为T h o m a s H I N E&C°,到1821年汤玛仕去世时,他的传奇故事早已广为流传。他留给世人一个知名、并且代表高品质干邑的名字-御鹿。现今的御鹿酒厂,就和汤玛仕在世上的时候一样,座落在夏朗特河(Charente)河畔,旁边是办公室及酒窖,御鹿家族6个世代都在这座精致的酒厂工作,以及研究如何制造出最好的干邑。

在试酒室里,存放着一个世纪以上的样品和笔记。在那些古老的酒窖之上,也就是那些锁着著名年份干邑的酒窖最深处,就是酒窖总管的办公室,在此,还是用汤玛仕.御鹿先生的品检标准来检验每一滴御鹿干邑出厂的质量。御鹿严格的品管使得产品经常获得国际间各种专业评酒协会的奖项,在过去三年里,即得到了18座奖项。自1962年起,御鹿的高品质成为英国皇室唯一的御用干邑白兰地,也是依莉莎白二世女皇的最爱。

御鹿成为干邑的首选有许多原因,总而言之,御鹿酒厂造就其成为干邑世界里最珍贵的酒厂之一。第一个特点为御鹿是知名的特优香槟年份干邑的专家,御鹿对于年份干邑的收藏令人印象深刻,其年份可追溯到上一个世纪的开始,这些年份干邑都储存在酒厂现址的酒窖中,受到干邑协会(Bureau National Interprofessionel du Cognac)的监督。

因此,御鹿在世界上具有酿造希有珍贵干邑(当然是限量)的形象。御鹿酒厂另一点特殊之处是专注在酿造所谓‘最先抵达(early-landed)’的干邑,这是指将挑选出来的年份特优香槟干邑装船运至英国的布里斯托(Bristol),在当地独特的酒窖环境中熟成,此项风俗自19世纪开始至今御鹿也是少数只挑选干邑区内最著名的二个葡萄产区的酒厂之ㄧ,亦即位于干邑区最中心的大小香槟区,这两区所生产的干邑特别适合长期陈年。

御鹿只生长VSOP和更高等级的干邑。御鹿干邑储存的期间远远长过法国法令的基本规定,以期达到独家高品质标准。御鹿的AntiqueXO(古典XO)一向储存至少一个世代,这是酒厂将近250年来的传统。这些高标准带来的奖励,远超过单纯的商业行为。御鹿经常得到国际间竞赛的最高奖项;单单在过去三年里,就得到了18座奖项。

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