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酒水天下事

汾酒是用什么酿的? 

汾酒是我国传统的名酒之一,它是清香型白酒的代表,生产于山西省汾阳市杏花村,因此也被称之为杏花村酒。这款白酒的酿造离不开独具特色的工艺和酿造原料,酿造之后的白酒,入口绵甜,以后留有余香,回味悠长,无论是在国内还是国外,都具有极高的知名度和美誉度。

酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。 

所酿成的杏花村酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。 

酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。 

千百年来,这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承,并不断得到创新、发展,在现代汾酒酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。 

汾酒

玻璃瓶装的汾酒

汾酒怎么样? 

1.汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 

2.历史上,汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。被誉为最早国酒,国之瑰宝,是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。 

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