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酒水天下事

五粮液的价格为什么没有茅台贵? 

我国有很多的白酒酒品牌,大家经常用五粮液和茅台来做对比,因为他俩都是我国的著名名酒之一,很多的朋友们都知道茅台就在收藏界非常的受欢迎,但是大家知道为什么五粮液却没有茅台酒这样的火爆吗?

第一资源的稀缺性 

茅台酒的这手牌打得特别好,离开茅台镇产不出茅台酱香酒已经得到市场消费者的共识,但是五粮液做不到这点,所以五粮液的贴牌商特别多! 

第二传统工艺 

茅台酒的传统工艺坚持一二九八七原则:一年一个生产周期,二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。经过3年的窖藏期后,方可出厂。这样对传统工艺的坚持,正是茅台酒高品质的所在。而五粮液三个月就可以出厂,新酒不用窖藏就直接可以饮用。 

五粮液老酒

五粮液老酒

第三市场竞争环境 

酱香酒虽然市场份额低,但是茅台酒却一家独大;浓香型市场诸侯争霸,五粮液处境更为严峻!  

第四品牌战略 

五粮液品牌繁多,依托众多品类的子品牌大举扩张市场份额,品牌极为混乱,消费者对其容易产生模糊;茅台酒坚持1+3战略,飞天茅台为核心,王子酒、迎宾酒和赖茅为重点系列,品牌战略清晰。 

第五收藏价值 

酱香酒是所有白酒中最好的一类收藏酒,酱酒的代表又是茅台酒,五粮液的收藏价值无法跟茅台酒比。 

第六江湖地位 

茅台酒是国酒,站在万人之上,五粮液曾经也有过这样的辉煌,可是没把握好啊! 

五粮液与茅台的差别 

1、外观和口感上的区别 

茅台属于酱香型,五粮液属于浓香型。酱香酒的香味是一股酱香与焦香的结合,外带一点糊味,口感独特,细腻绵柔;浓香型酒主要以窖香为主,香味协调,窖香浓郁。 

2、生产工艺不同 

酱香型白酒制曲着重于成堆,并且覆盖严密,保温保潮是主要方式。当温度上升到60到65度时,开始进行翻仓操作,因此属于超高温曲。再比如说,郎酒的翻仓温度则高达65度到70度左右,这样的高温使得曲块带有明显的酱香味。这种超高温得来的曲,糖化能力和发酵能力都较低,因此所用的量也是比较高的。 

茅台贵宾酒

茅台贵宾酒

浓香型酒主要是以小麦为原料,外加一些大麦豌豆之类的,五粮液是浓香型的典型代表。一般在酿酒时,制曲的顶温应该控制在55到60度左右,以翻为主是制曲的主要方式。糖化程度与发酵程度比清香型大曲稍低,但曲香味很浓郁。控制顶温在50度以上,个别则可能高达60度以上,就比如全兴大曲为60度。翻曲的次数相对清香型较少,一般属于中温曲和高温取,多热少晾是它的工艺特点之一。 

3、其他方面 

一般来说,优质的酱香型白酒都是通过纯粮酿造而成,这是酱香型最基本的要求,市面上80%左右的应该都符合这个条件。浓香型则不同,是通过勾调而成,由新酒与基酒的结合而成。相比较而言,酱香型白酒的香味浓郁而醇厚,浓香型酒的香味复杂却又协调。 

总结来说,浓香型白酒储藏价值不高,对酒液的质量提升相比酱香型酒来说比较小,因此收藏酒的人,选择酱香型型会比选择浓香型的人多。再加上茅台的各种营销方式,导致消费者认为茅台酒是很珍贵,产量比较少,自然收藏起来价值就会提升,而浓香型产量较多,并且相同香型的名酒也不在少数,如国窖、水井坊、舍得之类的也都是浓香好酒。这或许就是收藏茅台比收藏五粮液人多的原因之一。不过,孰好孰坏也不能妄下结论,都得根据消费者自身的习惯与喜好而定。

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