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粮食酒怎么提炼甲醇?粮食酒提炼甲醇的方法 

大家不了解酒的时候都说酒是粮食精,越喝越年轻,适量的喝酒也是对我们的身体有一定的好处,酒在我们的生活中起着很重要的作用,几乎每个场合都要喝酒来表达情感。有的酒商为了赚取利益,肆无忌惮的勾兑白酒,所以导致了一些会酿酒的朋友选择自己来酿酒,粮食酒提炼甲醇也是一种必备的方法和技巧,下面我们酒一起来学习下吧。 

粮食酒怎么提炼甲醇? 

一般将原料通蒸汽30分钟左右,便可去除甲醇。发酵时要减少黑曲霉菌用量,最好不用黑曲霉作糖化剂,因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少,用它们作糖化剂,酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。 

选择设备较好的蒸馏塔,可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,应作为工业酒精之用。生产工艺过程应减低蒸煮压力,采用缓慢蒸酒,增加排气量的方法。实验表明,将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质,可降低白酒中甲醇含量,提高白酒卫生质量。 

甲醇

甲醇

粮食酒提炼甲醇的方法 

1.选择质量高的原辅料,避免使用腐败变质的原辅料,果胶含量高,而果胶是产生甲醇的物质基础;控制蒸煮压力不要过高,如果采取间歇蒸煮,则可以考虑放乏汽?的操作方式,以排出醪液中的甲醇。 

2.固态法以薯干为原料时,同样也可以采用在蒸粮时敞盖排汽的方法降低甲醇含量。 

3.在固态法酿酒蒸馏过程中,甲醇既可以是头级杂质,也可以是尾级杂质,所以严格采取截头去尾的方法,可以略为降低其含量,当成品酒中甲醇含量超标时,可选用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进行处理,甲醇的排除率可达35.7%%—81.6%%。?

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