看尽
酒水天下事

自制百香果酒,闻到果酒香味的那一刻,不爱喝酒的我瞬间爱了 

估计很多人跟我一样不会喝酒,一喝就脸红,别说喝酒了,一闻白酒的味道就想吐,啤酒红酒还能喝那么一点点,但是白酒就算了,不过自从前两年做了梅子酒,今年开春喝了觉得很好喝后,疫情期间在家实在无聊,就泡了很多水果酒,各种各样的都泡了一些,打算看看哪些好喝,明年继续泡。 

百香果我觉得应该好喝,自带的浓郁香气我很喜欢,所以就泡了一瓶百香果,2月份泡的,距今已经5个月了,尝试了下确实很不错,香香的,我不能喝白酒,所以用的29度的九江双蒸,这个米酒味道柔和不刺鼻,我还是可以接受的,喝的时候我会加冰镇雪碧一起,所以喝起来微醺的感觉,之前去超市也买过那种果酒,但是一喝就会感觉是香精勾兑的,难喝,再一喝自己泡的,这才叫果酒啊。 

很适合平时小酌或是朋友聚会共饮,不爱喝酒的我都上瘾了,相信你们也会喜欢,适合女士或者不能喝酒的男士,泡过的果酒度数估计会降低一半左右吧,没有测,最后具体度数不清楚。 

百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。 

食材:百香果汁500克,九江双蒸500ml,冰糖250克。 

百香果酒

百香果酒

做法: 

1准备好食材,瓶子洗净高温消毒晾干,要无油无水,我用的买果汁的瓶子,新瓶子嫌麻烦可以直接用高度白酒清洗一遍,这样就省去晾干的麻烦了。 

2百香果对半切开,千万不要在大理石台面上切百香果,我是垫着菜板,但是汁不小心弄到大理上,就被腐蚀了,上面的亮光没有了,一片百香果汁的印子。 

3百香果汁用勺子挖出来放瓶子里,一共500克,我试了250克和500克两种配方,我觉得还是500克味道更浓更好喝,喜欢淡的可以减量。 

4放上冰糖,冰糖我喜欢量是酒的一半,放少了总觉得酸,还有糖多点防腐效果也好,不喜欢甜的可以减量。 

5最后倒上白酒就可以了,多少看瓶子的量,我写的量只是比例,如果你的瓶子小防不了我写的总食材的量就自由增减,然后写上制作日期,放在阴凉干燥处静待3个月以上就可以喝了。 

小贴士: 

1瓶子一定要干净。 

2密封性要好。 

3我做了后过一段会上下摇晃几下,让浮于表面的百香果换换位置。 

4泡一段可以打开看看有没气体,有了可以放放,我的没有感觉有气体,基本没怎么开过,我是偶尔打开闻闻味道。 

5最后不喜欢籽可以过滤出来装进好看的酒瓶里贴上标签就可以了。

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