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红粉佳人鸡尾酒怎么调?红粉佳人鸡尾酒的调制方法 

粉佳人是一种粉红色的鸡尾酒,用:琴酒1.5盎司蛋白1个红色石榴糖浆1茶匙用摇酒壶摇匀,倒入鸡尾酒杯中,杯沿镶一棵红樱桃。

红粉佳人鸡尾酒的调制方法 

原料:金酒1盎司、石榴糖浆1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1个、冰块4-6块 

器具:调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。 

制作方法: 

1、洗净双手并擦干; 

2、在鸡尾酒杯中加入冰块,进行冰杯; 

3.将调酒器分三段放于操作台面上; 

4、取适量冰块(方冰4~6块)放入调酒器底杯内; 

5、将公杯里的蛋白(1个鸡蛋的量)倒入调酒器底杯内; 

红粉佳人鸡尾酒

红粉佳人鸡尾酒

6、量入柠檬汁和红石榴糖浆; 

7、用量酒杯量入金酒1盎司,倒人调酒器底杯内; 

8、盖好滤冰网兼盖子和小盖子,用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可; 

9、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉,滤入鸡尾酒; 

10、用吧匙将红樱桃取出,用刀在其底部划一口子,置于鸡尾酒杯上; 

11、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上; 

12、清理工作台。 

红粉佳人鸡尾酒调配技巧 

由于蛋白较难与其他材料混合,所以在调制这款酒时,一定要摇充分。从调酒器中滤酒时,要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时,手掌绝对不可紧贴调酒器,否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解,导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量,用量少了,酒的颜色呈粉红;用量多了,酒的颜色又呈深

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