看尽
酒水天下事

在英文里,为何敬酒要说做一片吐司? 

西方人喝酒前若要发表感言,会说:Iwannamakeatoasttosomeone……(做一片吐司=举杯庆祝,说点好话助兴一下),这个「吐司」,除了把它视为日常片语外,难道和我们早餐抹果酱的吐司,真的一点关系也没有吗? 

面包短历史 

早在3万年前,人们就已经知道如何制作面包了,在还不知道酵母如何使用时,制作的「面包」就像是中东的pita面饼或是印度的Naan,或是像马雅人的玉米饼,总之不是很蓬松,基本上就是面粉加水再行烘烤的食品。 

不过,距今约6000年前埃及人便已经能制作出接近现代面包的雏型了,古埃及和希腊人发现面包置于常温一阵子,会稍微膨胀一些,烘烤后能定型,口感松软也更为可口,但对这件事也只是似懂非懂。为了进化「面饼」,西元前800年前,美索不达米亚人开始探索出研磨小麦的技巧,利用两块圆形平板形状的大石头(石盘)上下相对,将小麦置于石盘之中,利用动物绕圈拖曳,成了磨坊的雏形,可以精制面粉,做出更细致的面饼,但也仅此而已。 

在西元前300年左右,古埃及人才开始掌握了酵母这个微生物的特性,成功制作出了可掌握发酵程度的商业软面包(因为后述,所以我猜想是软面包)。不过,很快的埃及人也发现这种松软面包虽然好吃,但放在室外一阵子就又干又硬,享用期限很短,于是继续寻找解决方案。 

吐司的由来 

由于上述的困扰,渐渐有人发现如果将面包切片后各面烤的熟一点,可以保持与延长面包享用期,于是开始了吐司的雏型,所以事实上,原始吐司的做法是用来保存面包,原意不是为了发展好吃的新型的甜点或面食,直到传到了罗马帝国后,罗马人非常喜爱这种烘烤方式的面包,还特意将面包切片后放在烧烫的石头上,快速表面烧烤后食用,因为拉丁文「tostum」是「烤」的意思,便逐渐衍生出Toast为吐司面包的名称,也逐渐流行。 

为什么敬酒时要说Toast? 

其实,以前的制酒技术让红酒仍然带一点不好入口的酸涩味,因此有些人会放入一块吐司「Toast」来改善风味,在莎士比亚著作之一《温莎的风流妇人》(TheMerryWivesofWindsor)也提到,约翰·福斯塔夫爵士(SirJohnFalstaff)告诉佣人:「Gofetchmeaquartofsack;putatoastin’t.(帮我盛上一壶酒,放一片吐司在里面)」,表示在当时红酒里面放吐司并不稀奇。此外,从古埃及开始,饮酒便是一种敬神仪式,也有祝福人身体安康之意,因此,逐渐makeatoast变成让「敬的酒变得更好喝」的意思,现在虽然已经不再放吐司在红酒里了,但是仍旧代表着一种饮酒前的祝福与心意提升,当然,Makeatoast(放吐司)的人要记得说两句祝福的话,再一起举杯Cheers(干杯)。 

你可能也会好奇 

你知道全世界第一台烤吐司机是1893年由一位苏格兰科学家AlanMacMasters所发明的吗?因为当时还不流行用电,家用电器设计技巧也待提升,所以可惜他发明的烤吐司机经常电线走火,因而不被重视,一直到1919年由美国人正式商化定型机用烤吐司机。后续附上一个我觉得很有趣的博物馆连结,大家能够看到各个时期所使用的烤吐司方法,我自己看的惊叹声连连,希望你们也会喜欢

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 在英文里,为何敬酒要说做一片吐司? 
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们