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桑葚酒酸了能不能喝?桑葚酒为什么会变酸?

桑葚,又称桑椹,俗称桑子,是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有「紫者为第一,红者次之,青则不可用」的记载。、

 随着温度的不断升高,闲在家里的你,是不是已经按奈不住的想要制作一些美味的果酒了呢?不过,你确定你做的果酒就是美味的吗?这不,近日就有人问我,为什么自制的桑葚酒变酸了呢,是什么原因导致它变酸的,那么问题就来了,桑葚酒酸了能不能喝?是什么原因导致它变酸的呢?

桑葚酒

桑葚酒

桑葚酒酸了能不能喝?  

桑葚酒变酸的原因有很多,到底能不能喝,还需要看酒水本身。桑葚酒仅仅是变酸,没有只想任何的质量问题的话,如许的桑葚酒一般是发酵过度导致的变酸,是可以食用的,其他进进杂菌或者自己桑葚有质量问题的话,这些变酸的桑葚酒就不建议食用了。  

桑葚酒变酸的原因  

造成桑营酒变酸的原因有很多,比如,操作不当,造成细菌进入,从而影响它的口感,比如有机酸含量过多,果糖含量低,造成原料不协调,从而使得桑葚酒变酸,再比如因为密封不当,导致桑葚酒在保存期间发生化学反应等等。

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