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果酒的四大分类

水果酒,以植物果实为原料,发酵而成的酒精饮料。是人类最早学会酿造的酒。最常见的原料为葡萄,制成葡萄酒,早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。其他如梅子、苹果、黑莓等,也可以制成酒。

据史料记载,果酒是一种在古代就已经出现的酒水饮料,也是一款深受世人喜爱的美酒佳酿。而时至今日,随着时代的发展,果酒的品种也越约多,品种也是越来越细。下面小编就带大家一起来了解一下果酒的四大分类。  

果酒的四大分类  

发酵果酒  

用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的,如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又分为全发酵果酒与半发酵果酒。半发酵果酒,果汁或果浆中的糖分部分发酵;全发酵果酒,果汁或果浆中的糖分全部发酵,残糖1%以下。  

蒸馏果酒  

果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的酒,如白兰地、水果白酒等。  

莎瓦纳Savanna顶级苹果酒

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配制果酒  

将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露,或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。  

起泡果酒  

泡果酒是指含CO2的果酒。我国规定,CO2气压应在0.35-0.5MPa,世界各国标准略有差异。香槟酒是典型的起泡酒,其他地区即使采用同样的生产工艺,也只能叫起泡葡萄酒。

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