看尽
酒水天下事

西凤酒属于那种香型?  

气味是人类嗅觉系统对散布于空气中的某些特定分子的感应。人们把使人愉快的气味称为香味,把使人不快的气味称为臭味。人类大概能识别1000种不同的气味。

香型是中国白酒特有的香气,中国白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上,又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型,共有十大香型。那么,作为中国四大名酒之一的西凤酒是属于那种香型的白酒呢?下面小编就来为您解谜!  

我们在日常生活中常见的白酒香型就是酱香型、浓香型、清香型,西凤酒的香型就是其中之一的凤香型。凤香型白酒主要以高粱为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵,酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成分是乙酸乙酯,酒质特点为无色,清澈透明。口味特点是清而不淡、浓而不艳,入口醇厚。  

国花瓷西凤酒

国花瓷西凤酒

陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒作为凤香型酒的卓越代表,经典传承凤香型酒的普遍特点,同时又不失个性。西凤酒有“一妙”和“三绝”,妙在“香味入口成串,入腹一条线”,三绝就是“不上头、不干喉、回味悠长”。通俗的来讲,西凤酒醇高酸低,虽浓烈但不燥,收口爽利而不涩,闻香芬芬而不艳,真的是酒中“凤凰”。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 西凤酒属于那种香型?  
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们