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为什么吃完石斑鱼不能喝酒?

石斑鱼通常指两大属鱼类:石斑鱼属及喙鲈属。除此以外,Anyperidon属、驼背鲈属、鳞鮨属、纤齿鲈属、贫鲙属及鲙属的鱼类也会被称为石斑鱼,而鳃棘鲈属的鱼类则被称为珊瑚斑鱼。不过,某些鸳鸳鮨属、九棘鲈属、侧牙鲈属、角纹鮨属、东洋鲈属、副花鮨属等属于石斑鱼亚科鱼,及个别的其他鮨科鱼类,有时也会被冠上石斑鱼的称号。

吃石斑鱼为什么不能喝酒?  

因为石斑鱼中含有一种叫做雪卡毒的毒素,这种毒素在酒精的作用下毒性会加大,进而对人体健康产生影响。  

石斑鱼本身没有毒性,其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻,大鱼吃小鱼,石斑鱼因此也吃进了毒素。雪卡毒素非常耐热,即使用高温烹煮、冷冻、干燥,均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。  

吃石斑鱼喝酒会怎样?  

因为喝酒会加重雪卡毒素的中毒症状。石斑鱼本身没有毒性,其毒性来自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物链中小鱼吃海藻,大鱼吃小鱼,石斑鱼因此也吃进了毒素。  

石斑鱼

石斑鱼

吃石斑鱼有什么好处?  

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。其独特的自然生态环境和生活习性,使它的营养丰富、肉质细嫩,味道鲜美。据有关资料和行家介绍,石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,一举成为经济价值很高的鱼类,宴席上的佳肴,是畅销港澳台的名贵海鲜品。  

石斑鱼怎么做好吃?  

材料:石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油  

做法:  

1、石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用。  

2、锅内放适量油,烧至九成熟,下腌制好的石斑鱼。  

3、文火煎至两面金黄,接着放入上述所有调料,并加入适量清水,焖煮一会儿入味。  

4、待汤汁收干之际,加少许盐调味,盛出装盘,撒上葱花即可。  

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