看尽
酒水天下事

赊店大曲  

赊店镇,最早名叫兴隆店,唐代又称许封镇,后名赊旗店,是中国河南省南阳市社旗县下辖的一个镇。是中州四大名镇和中国历史文化名镇。  

赊店镇有着悠久而特殊的历史,地势重要,水陆交通极为发达。相传东汉建立之前,刘秀在这里赊账并借店家印有“刘记”字样的店旗起义。刘秀称帝后,想起了店旗,于是便将当时他赊账的兴隆店改名为赊旗店,简称赊店,小镇也改称赊旗,之后慢慢被谐音“社”取代。  

1965年,中国总理周恩来将赊旗店中的赊旗两字改为社旗,意为社会主义旗帜,作为县名使用。

赊店大曲产于河南省社旗县社旗镇。社旗镇原称赊旗镇,与之有关的还有一则刘秀“赊酒旗为帅旗的典故”,赊旗镇也因此而得名。赊旗镇自东汉就已有酿酒业,由于其处于汉水支流的地理位置,航运发达,一直以来经济鼎盛、商贾云集,酒业自然兴旺。清同治年间,“永隆统”酒馆所产的“赊店汾酒”更是远销湖广,闻名邂迩。  

赊店大曲  

赊店大曲

1949年,当地政府在永隆统酒馆的基础上建立酒厂,该厂沿用传统工艺投产赊店汾酒。1965年,国务院批准社旗建县。由周恩来总理亲自将“赊旗县”更名为“社旗县”,寓意为高举社会主义伟大旗帜。赊店镇酒厂亦于同年更名为“社旗县酒厂”,1992年,酒厂名改为“河南省赊店酒厂”。  

赊店酒厂生产的“长桥牌”赊店汾酒于1980年、1984年、1988年获得河南省优质奖:除此之外,1986年,“长桥牌”琼浆老酒获得河南省“金龙杯”奖;1988年,“赊店牌”赊店酒获得首届中国食品博览会金奖。  

在生产工艺方面,赊店酒采用优质高粱为原料,用大曲做糖化发酵剂。采用传统工艺,经配料蒸煮、地缸发酵、上甑蒸馏、量质接酒、长期陈贮、自然增香、勾兑调味等工序酿成。采用该种工艺及优质原料酿制出来的赊店美酒清澈透明、清香纯正、口味柔和、绵甜爽净、回味悠长。

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