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日本清酒可以长久收藏吗?

日本国,通称为日本,一个位于东亚的岛屿国家,是由日本列岛、琉球群岛和伊豆-小笠原群岛等6,852座岛屿所组成,面积约37.8万平方公里。是亚洲面积最大的已开发国家。国土全境被太平洋及鄂霍次克海、日本海、东海等缘海环抱,西邻朝鲜半岛以及俄属远东,东北接千岛群岛,西南面台湾与中国大陆东部。

清酒不宜长久收藏  

清酒是一种谷物原汁酒,因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时,其颜色会加深3~5倍。即使库内散光,长时间的照射影响也很大。所以,应尽可能避光保存,酒库内保持洁净、干爽,同时,要求低温(10~12℃)贮存。  

日本清酒

日本清酒

清酒保质期   

日本清酒15度以上的,都是只有生产日期,没有赏味期限,但是打开以后,建议半年之内喝完,而且要避光放置,不然酒就会变色。酒变色之后,口感也会受影响。  

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。  

总体来讲,中国市场上1.8L的瓶装酒占90%以上,如菊正宗,白鹤、松竹梅、月桂冠等清酒,大多采用1.8L的瓶装。按日本古单位:1.8公升为日式1.0升,故将1.8L瓶装称为“一升瓶”。其它厂家,如:泽之鹤、瑞兆大吟酿,也为1.8L瓶装酒,并用草编织物包住。但在日本本土,以纸盒装清酒与瓶装清酒为主。  

清酒不耐久存的特点让它缺乏收藏升值空间,因此不像动辄可以收藏30年而仍在巅峰毛九酒那样,投资价值大于饮用价值。因此清酒的主要作用就是“饮用”,趁着“新鲜”赶快喝掉。

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