看尽
酒水天下事

匈牙利牛血酒是血还是酒?

相信对葡萄酒有一定程度研究,或者有上过葡萄酒班慨朋友都会听过匈牙利甜酒TokajiAszu(贵腐甜酒)的大名。其实,匈牙利早于16世纪时已开始酿酒,一直都系酿酒大国,直到苏联时期的铁幕统治,匈牙利整个国家都与西方断绝沟通。加上共产主义下,葡萄酒酿造大倒退,直至苏联倒台,匈牙利酒先慢慢重见天日。  

匈牙利牛血酒,单听个名都觉得神秘。曾经有朋友问「牛血酒系咪真系用牛血做㗎?」,当然不是!其实呢个名系有段历史。早于1552年9月,当时的鄂图曼帝国占领咗匈牙利大部分领土后,用重兵将匈牙利北部重镇Eger包围,企图吞拼整个匈牙利。  

当时Eger城主为免有人醉酒闹事,就决定将全城所有葡萄酒倒入一个桶看管住。直至有一晚,城主决定出城拼死一战,将最好的食物和酒分发俾士兵,加强士气。一众士兵狼吞虎咽,以致全身染上葡萄酒。当鄂图曼军见到全身血红色的守城士兵,以为渠地饮了牛血,吓到鄂图曼军鸡飞狗走,从此牛血酒成为匈牙利人最爱!  

匈牙利牛血酒

匈牙利牛血酒

文艺复兴时期EgriBikaverSuperior  

匈牙利牛血酒会喺酒标写上「EgriBikaver」以供识别,主要会从13种葡萄中抽取最少3种混酿而成,比较多人熟识的有CabernetFranc,Cabernetsauvignon,Merlot,Pinotnoir,Syrah,Ke​​kfrankos(一种匈牙利比较出名的葡萄)。而EgriBikavérSuperior更会从13种葡萄中抽取最少5种混酿而成,并最少需要放喺木桶12个月和放喺玻璃瓶6个月内熟成。  

小编第一次听到牛血酒的酿造方式,以为渠会系一支好劲好Full慨酒,事实并非如此。ThummererPinceEgriBikaverSuperior闻落十分清香,有温柔果香,不会太过强烈。  

其实匈牙利天然地理适合种植葡萄,唔会太冻太热,而且有一定程度酿酒历史,所以仲有好多出色的酒。小编试过匈牙利酿造慨PinotNoir,CarbernetFranc,Kekfrankos同白提Furmint都十分出色,而且性价比确实比某大产酒区高得多。  

如果大家想搵匈牙利酒,位于湾仔集成中心的「醉红」系小编推介,「醉红」多年来主力做匈牙利酒,而且种类繁多,一定会搵到心头好。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 匈牙利牛血酒是血还是酒?
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们