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Ti’Punch-最道地的农业兰姆酒(RhumAgricole)喝法

大家最喜欢兰姆酒的哪款调酒呢?兰姆酒+莱姆+糖的Daiquiri绝对是不败经典。Ti’Punch这杯调酒和Daiquiri有一样的材料,却是完全不一样的调酒!首先要知道的是Ti’Punch的念法是像“tee-punch”。Ti’是petite的简称,也就是法文「小」的意思。  

在台湾Ti’Punch几乎没什么名气,但在加勒比海附近的岛屿却几乎是国民饮料;对于兰姆酒爱好者更是最简单享受的喝法。究竟这是杯什么调酒呢?就先来看看怎么调制吧!  

饮用Ti’Punch  

Ti’Punch在加勒比海当地通常会做为餐前酒,最著名的地方在Martinique马丁尼克,这边也是知名的农业兰姆酒产区,可以说当地每个人都有自己的Ti’Punch比例。  

通常当地饮用Ti’Punch,是一个大盘子上会放着一瓶酒、莱姆片或莱姆角、糖与杯子,自己在杯中倒入兰姆酒,挤入新鲜莱姆汁后稍加混合即可,糖则是看个人喜好,也有完全不加的。甚至有些会加入水果、香料,不过这就是比较非典型的作法。  

不管是金色或白色的兰姆酒,都可以用来调制Ti’Punch,糖的话砂糖或糖浆皆可,莱姆也是随意切即可,挤入果汁后有些人会习惯把莱姆丢进杯中,可以增添一点皮油的香气。  

冰块的话也是随意,喜欢直接一点的可以不加冰。加勒比海当地也是不加冰块较多,但主要是因为早期冰块的取得较不容易,现在许多人也习惯加入一点冰块或是大冰。(小编觉得加碎冰也可以,但就比较像常见的Caipirinha。)  

农业兰姆酒  

介绍Ti’Punch时一直出现「农业兰姆酒」这个名词,有些人可能会好奇这到底是什么?农业兰姆酒是法文RhumAgricole的翻译,Rhum就是法文的Rum兰姆酒,所以不要以为是写错字了。农业兰姆酒通常来自法国领地或殖民地,所以有时也被称为法式兰姆酒。  

如果对兰姆酒有点认识的话,或许都知道兰姆酒的原料是糖蜜,但农业兰姆酒最特别的地方就是直接使用甘蔗汁酿造。此外农业兰姆酒就一定要提到马丁尼克岛,因为这里不仅是最知名的农业兰姆酒产地,甚至还设立了农业兰姆酒的AOC,也就是产地认证。  

AOC简单来说就是藉由法规来保证产品,像是马丁尼克岛的农业兰姆酒AOC就从甘蔗品种、发酵、地区到蒸馏、陈年标示,都有一套的规定,只有在这个规范里生产的兰姆酒可以挂上AOC认证。  

Ti’Punch就是一种很随兴的调酒饮料,材料准备也十分简单,其实很适合做为一群朋友在家开趴时喝。虽然传统Ti’Punch是使用农业兰姆酒,但当然也可以试试其他类型的兰姆酒。

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