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酒水天下事

五分钟读懂南美葡萄酒  

要找「抵饮」的葡萄酒,南美酒是不二选择!南美酒过去给人「廉价」的刻板印象,近年它却非常炙手可热、备受追捧。其独特的风土、不断提升的酿酒技术及较相宜的酿酒成本,为爱酒之士带来价格较相宜,但质素甚佳的美酒选择。  

南美出产的葡萄酒,主要来自阿根廷和智利,两国虽然相邻,但由安第斯山脉分隔,两地风土及出产的美酒风格亦非常不同。  

阿根廷酒  

阿根廷是全球第五大产酒国。历史上,阿根廷酿造的葡萄酒主要满足当地需求,质素较为参差;直至1990年代,为了推动葡萄酒出口业务,不少质素能与传统造酒大国媲美的酒庄出现,逐渐将优质阿根廷美酒带至世界舞台。  

阿根廷关键字:高海拔、老树藤  

阿根廷气候炎热、干燥,为葡萄种植带来很大挑战,但同时造就阿根廷最独特的种植方法–高海拔种植。阿根廷酒庄将葡萄园设立于高海拔的山上,部份甚至能高达海拔5,000呎。由于海拔愈高的地方,温度会愈低,能延长葡萄的成熟期,令酿造的葡萄酒更具复杂性。一般而言,于较低海拔出产的葡萄酒风格会较成熟;而高海拔出产的则更纯净、浓郁,带突出花香和多层次味道。  

另外,阿根廷最优质的出品多以老藤葡萄酿造,老藤葡萄产量低,能深入地下吸收更多不同的养份,为葡萄带来更复杂的风味。因此挑选阿根廷酒时可以留意一下它的葡萄园海拔及树藤年龄。  

阿根廷明星葡萄:Malbec、CabernetSauvignon、Torrontes  

阿根廷最受欢迎的葡萄品种无容置疑是Malbec。Malbec原是法国品种,于19世纪被带到阿根廷,从此落地生根,更在Mendoza区发扬光大,成为「国民葡萄」。MendozaMalbec在不少人心中已成为阿根廷酒的代名词。阿根廷Malbec一般黑果及花香味浓郁奔放,口感饱满,非常吸引,酒庄通过酿造技术中和它的单宁和酒精度,优雅呈现这「国宝级」葡萄的迷人之处。最佳的出品多出产于上面提及的高海拔葡萄园,天气较凉、日夜温差大、紫外线高等因素让Malbec展现更「coolclimate」的优雅风格。  

国际品种CabernetSauvignon在阿根廷风土也有很不错的表现,当地干燥天气十分适合它成长。与Malbec相似,阿根廷CabernetSauvignon的果香突出,入口饱满,其浓厚程度一般界乎波尔多及加州NapaValley之间,比波尔多高,却比NapaValley含蓄。不少阿根廷名庄的出品都达世界级水准,能于世界大赛与NapaValley或法国一较高下,就像阿根廷极高海拔种植先行者CatenaZapata的旗舰酒NicolásCatenaZapata,便是主要以CabernetSauvignon混酿而成。  

白酒方面,最具代表性的便是Torrontes。它以清新、香气浓郁闻名,入口顺滑,带中等酸度,呈现独特的桃和杏桃香气,在阿根廷广泛种植。

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