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酿造香槟酒的葡萄品种有哪些

一款好的香槟,离不开灵魂原料-葡萄,那么酿造香槟酒的葡萄品种你知道有哪些吗?今天小编就为大家介绍下酿造香槟酒的葡萄品种。

酿造香槟酒的葡萄品种

一、霞多丽葡萄

清新奔放的霞多丽葡萄(Chardonnay)是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种,在香槟产区只有南部有种植。由于香槟产区的平均气温较低,在那里生长的霞多丽一般酸度较高,这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构。霞多丽花香迷人,矿物味四溢,口感清新细腻,加上与活泼的小气泡们相处之后,多了一份年轻的奔放;倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟,叫作“白中白”(Blanc
de Blancs)。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱,他们爱那100%的纯洁和细致,好像欧洲油画里纯真的天使一般。

二、黑皮诺葡萄

成熟内敛的黑皮诺葡萄(Pinot
Noir)堪称葡萄界中的“林黛玉”,对种植条件要求极高。她果香丰沛,酒质内敛饱满,赋予香槟一种深沉的基调,属于乐谱里的低音部,看似并不是很突出,却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴,让香槟显得更有深度和厚度。

三、莫尼耶皮诺葡萄

活泼大方的莫尼耶皮诺(Pinot
Meunier)是黑皮诺葡萄的变种,它似乎就是为了香槟而生的,因此,很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄,主要是为了带出果味的冲击力,她为香槟带来的是更好的亲和力,大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。

四、其他葡萄品种:除了以上三种常见的酿造香槟酒的葡萄品种,确实现在酿造香槟的葡萄品种不只以上三种,再为大家介绍下酿造香槟的其他葡萄品种,在香槟区理论及实际上可酿制香槟的9种葡萄品种Arbane阿尔巴尼,Petit
Meslier小美斯丽,Pinot Blanc白皮诺, Pinot Gris灰皮诺也称Fromenteau et Pinot Blanc,Pinot de
Juillet 7月皮诺,Pinot rosé粉皮诺。1952年之前Gamay加美也是合法使用的。但受到The Institut National des
Appellations d’Origine (INAO)法国国家产地命名委员会的限制,以上六种葡萄只能用1938年前栽种的vieilles
vignes老藤的产出,引致产量极少,老藤也快步入衰退期,重新栽种新藤的产出多年爭取还是不被INAO认可。

以上就是中华酒事春秋为大家介绍的酿造香槟的葡萄品种,希望对您有参考价值。

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