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关于酿造白酒原材料,你知道多少?

【白酒原材料】很多人都知道五斤粮食可以酿造一斤酒,或者是三斤粮食就可以酿造一斤酒,却不知道酿造白酒的原料具体有哪些?其实用来酿造白酒的原料有很多,只要是有淀粉或者是糖的原料就可以酿造白酒了。

为了了解酿造白酒的原料,小编也是花了不少心思,去购酒网咨询了一通,其工作人员告诉小编其实她自己刚开始也不太清楚,但是她上网查询了相关资料,而且还记录下来了,她跟我说其实酿造白酒的原料不同,酿制成了白酒也是不一样的,其中酿造白酒的原料分为三类,首先是用纯粮食酿造的,然后就是薯类的酒还有其他原料酿造的白酒。一般的粮食酿造的白酒原料有高粱、玉米、小麦、大米、糯米、豌豆、大麦、小米以及绿豆等粮食,不过人们常用的粮食是高粱、玉米、小麦、大米还有一种粮食是糯米,在酿制成之后的白酒中有不同的效果.


在家里找个杯子,闻闻杯子里白酒的味道,你可以感受到酒中的味道是高粱在发酵过程中产生的香味,喝一口杯中用高粱酿造的白酒,舌尖也会感受到一丝丝的甜意,就像是我们平时自己在家煮的玉米味道一样,特别甜,这种味道是玉米本身带来的,当你喝了酒之后感受到白酒已经充满口腔,那时候你会感受到一种辛辣酸涩的层次感,那么这时候就是小麦发挥作用了,喝到喉咙之后感觉不到刺激而且很愉快的话,那就是我们白酒酿造原料中的糯米起作用了,而在回味的时候能感受到口感特别爽,那就是我们的白酒原料大米产生作用了。

薯类主要有红薯、木薯以及我们每个人都喜欢的马铃薯,用这些原料酿造的酒“瓜干酒”,这类酒比较辛辣,曾经有人还给他们起了一个外号叫做“一口蒙”,一口酒下去当场就蒙圈。如今粮食都非常丰富,所以用薯类酿造的瓜干酒渐渐的淡出了我们的视野,不过用马铃薯做原料酿造的酒还比较受欢迎,比如“伏特加”。

其他类的原料酿造酒包含甘蔗、甜菜等,用这些原料酿造出来的酒大多数都是烈酒,学名“朗姆酒”。酒喝到口中就如火焰般灼伤人的五脏六腑,是加勒比海盗们的最爱。朗姆酒除了直接饮用之外,多被用来调制鸡尾酒以及对糕点、冰激凌进行调味。

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