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雅文邑是什么酒?

所有雅文​​邑都是白兰地,但并非所有白兰地都是雅文邑。雅文邑是法国西南地区Gascogny最古老的葡萄酒,在传统的铜蒸馏器中以独特的单蒸馏方法从葡萄中蒸馏而来,称为“Alembic Armagnacias”。
阿马尼亚克和干邑之间的主要区别在于蒸馏过程,雅文邑在铜中蒸馏一次。干邑蒸馏两次。雅文邑的年龄通常超过10年,通常比干邑长。

阿马尼亚克地区
雅文邑必须由仅在阿马尼亚克地区生产的葡萄和葡萄酒制成:Bas-armagnac,Tenareze和Haut-Armagnac。大多数雅文邑都是由小型庄园生产的,大多数是由家族经营的,他们代代相传蒸馏的秘密。根据阿马尼亚克国家协会局的说法,阿马尼亚克的第一次生产可以追溯到14世纪。

雅文​​邑生产
蒸馏过程在冬季进行,通常在庄园进行。它通常在11月开始,在2月结束。阿马尼亚克(Armagnac)在酿酒厂的橡木桶中陈酿,在酒窖主人的监督下,雅文​​邑从桶内获得琥珀色的金色和味道。
当酒窖大师确定准备从桶中取出时,他开始混合不同来源和年龄的各种烈酒。Vintage Armagnacs以其自然的老化程度出售,通常为40%至48%的酒精度。

雅文​​邑标签
除年份外,年龄陈述是指包含的最年轻的混合物,混合苏格兰威士忌也是如此。如果瓶子显示10年,这意味着混合物中最年轻的成分已在木材中陈化10年。您还可以找到年轻的雅文邑,如“Three Stars”(2年以上),VSOP(5年以上)和XO(6岁以上)。

如果年龄至少10年,年份阿马尼亚克斯对应于标签上标明的作物年份,如1940年,1960年和1975年等。

参考:

干邑白兰地

干邑与雅文邑之间的差异

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