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酒水天下事

琼瑶浆的诞生地

虽然琼瑶浆(Gewürztraminer)与阿尔萨斯和德国都有很强的联系,但很少有人意识到它起源于位于白云岩山脚下的南蒂罗尔小镇的Tramin,现在被称为Alto Adige,参考流经中间的阿迪杰河和这个狭窄陡峭的山谷。

自有记载历史以来,酿酒葡萄就已在这里种植,该地区的葡萄酒商在2000年前受罗马统治时已经使用了木制葡萄酒储藏罐。Sudd Tyrol于公元570年由巴伐利亚人定居,于1363年加入奥地利,仅在第一次世界大战后被割让给意大利。百分之七十的人口仍然会说德语和葡萄酒名称出现在德国和意大利的标签上。当一个城镇主要讲德语时,德语名称首先出现在Tramin / Termeno中,反之亦然,如同Bolzano / Bozen。

这里的葡萄酒文化主要是日耳曼风格,但葡萄栽培实践甚至早于罗马人。因为在任何人记录这个主题之前,葡萄藤都是以一种特殊的方式进行种植,既美观又有效,特别是在山坡上。被称为凉棚系统的葡萄藤被训练成在下坡侧以近乎水平的方式生长,以便在一排葡萄藤上交织的树冠类似于三英尺宽的架子。

该果实挂在架子下面,从遮阳它,保护它免受冰雹,促进空气流动,抑制真菌,并提供最大的光合作用。在轻微的斜坡和平坦的土地上,葡萄藤经常在双凉棚系统中训练,其中相对的葡萄藤高高地站立,藤条被训练成彼此相向生长,形成一个大教堂般的拱形,行之间有相当宽的空间。不要浪费这个空间,这些节俭的人有时会在双重凉棚下种植其他作物。Pergolas仍然很普遍,但在过去的十年中,他们已经开始为更现代化但风景如画的格子系统让路。

Traminer葡萄的名字来自Tramin镇,该品种起源于此。“Gewürz”是德语中的辛辣词,因此Gewürztraminer是给予Traminer更加刺激的克隆人的名字。意大利人称之为Traminer aromatico,更重要的是,Gewürztraminer的魅力在于它的花香芳香。近几十年来,由于对市场普遍缺乏兴趣,Gewürztraminer在Tramin附近的面积减少了,因此今天只有296英亩的土地种植在这个本土品种上。但它仍然是该地区的白葡萄酒。

阿尔萨斯可能会偷走节目; 德国可能争夺注意力,新世界有朝一日可能证明其品种,但Gewürztraminer仍在其出生地 – 意大利的Tramin / Termeno生机勃勃。

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